El Índice Faxcarne del Novillo Mercosur experimentó una “fuerte suba” de US$ 0,14 en la última semana y se ubica en US$ 2,58 el kilo carcasa, “recuperando los niveles que ostentaba a mediados de marzo, cuando comenzó a recrudecer la pandemia del Covid-19 en la región”, apuntó Rafael Tardáguila.

El director de la consultora Tardáguila Agromercados explicó a Valor Agro que existen “un par de factores” que impulsaron al alza al valor medio del novillo en la región. El principal responde a la “variable cambiaria de Brasil”, ya que “el real, desde el piso de mediados de mayo a la fecha, se valorizó 17%, pasando de R$ 5,90 a R$ 4,90 por dólar”.

En un mercado que se comercializa la hacienda en reales, el cambio de la moneda tiene una “incidencia directa sobre los precios”, expresó y agregó: “También se suma la baja oferta del ganado en Brasil, que incide en la referencia”. La cotización promedio de la hacienda para faena se posicionó en US$ 2,55 el kilo al gancho, un aumento de US$ 0,20 en una semana.

Tardáguila explicó, como otro factor, que el alza del precio promedio responde a la llegada de las cuadrillas de rabinos a la región: “Han arribado seis a Paraguay, habían cinco en Argentina y se sumaron seis o siete más, y tres en Uruguay, eso influye en una demanda adicional que lógicamente tiene un impacto sobre las referencias regionales”, añadió.

Tan es así que en Paraguay, tras cinco semanas consecutivas con un precio establecido en US$ 2 el kilo al gancho, la referencia se valorizó US$ 0,10 hasta los US$ 2,10.

Mientras tanto, en Argentina el precio continúa sin cambios en US$ 2,50 a US$ 2,55 el kilo carcasa, considerando el tipo de cambio oficial y agregando un 9% de impuestos; y en Uruguay en US$ 3,20, sigue siendo la referencia más importante del Mercosur.

Fuente: Faxcarne.