Los valores reales del novillo continúan estables desde hace siete semanas producto del equilibrio entre una menor demanda interna y una oferta limitada. Sólo la fuerte baja de la inflación evita que la categoría no pierda terreno.
En la última semana, las cotizaciones de las principales categorías comercializadas en el Mercado de Liniers crecieron entre 1 y 2%, con excepción de las vacas que aumentaron un 4%. Las subas, se dieron a pesar de que la oferta se incrementó 14% sobre la semana anterior, aunque resultó 4% inferior al promedio de 52 semanas (un año).
En la comparación con los valores de hace 30, 60 y 90 días, los precios se muestran bastante estables, en pesos nominales, con variaciones que oscilan entre -3 y +2%, según categoría y base de comparación. Sólo las vacas se distinguen con aumentos que van de 7% en 30 días a 29% en 90.
En cuanto a los valores reales, hace siete semanas que el novillo oscila alrededor del promedio móvil de 52 semanas, con subas y bajas de no más del 1% sobre el mismo.
Esta situación se viene dando luego de 42 semanas (casi diez meses) en que estuvo claramente encima, promediando en ese lapso +8%, con un extremo de +34% en la primera semana de diciembre de 2015.
En tanto, el precio real de esta semana supera en 12% al de hace un año.
En perspectiva
La estabilidad de los precios reales registrada en los últimos meses proviene del equilibrio entre una demanda interna que luce exhausta y una oferta limitada. Sólo la fuerte baja de la inflación, que en agosto no habría sumado más aumentos de precios, evita que las cotizaciones sigan perdiendo terreno.
Fuente: Valor Carne
