El mercado de haciendas gordas para la exportación sigue tonificando la tendencia alcista de precios que comenzó la semana pasada, pero mantiene la variabilidad de valores entre las industrias, dependiendo de las necesidades de las empresas.

De acuerdo al relevamiento de Valor Agro, la cotización del macho gordo promedia US$ 3,60 por kilo carcasa. Sin embargo, los valores de compra oscilan entre US$ 3,50 y US$ 3,70 a la carne según la planta; y con algún centavo más en relación a la calidad y el volumen de animales.

Un operador dijo que la “oferta de vacunos no es importante”, mientras que un industrial comentó que “las compras se están haciendo despacio y, en algunos casos, hay faenas intercaladas”.

En el caso de las hembras, las vaquillas se ubican 5 centavos de dólar por debajo de los machos, con referencias que van de US$ 3,55 a 3,65 por kilo al gancho.

Mientras que las vacas registraron un aumento aproximado de 5 a 10 centavos de dólar y se posicionaron en US$ 3,10 a la carne, con opción de más valor de acuerdo al peso de los animales. Aunque no son todas las plantas las que están demandado esta categoría.

Finalmente, desde la exportación se explicó que Chile continúa con demanda sostenida; y, por otro lado, en esta semana culminará el retiro de las cuadrillas de faena kosher que estuvieron operando en los últimos meses, previendo el retorno a mediados de mayo.