El precio del ganado en Paraguay se mantiene en un elevado nivel debido a una ajustada oferta y una demanda firme, informó Valor Carne. Se prevé que esta tendencia se fortalezca por factores como el inicio de la faena kosher para exportación de carne a Israel y las perspectivas de inicio del primer período de vacunación contra la fiebre aftosa, que impondrá mayores restricciones a la oferta, comunicó el medio argentino.

El ganado paraguayo, apto para faena de exportación de carne a la Unión Europea, se mantiene de esta manera como el más caro de la región. Los valores en Paraguay se mantuvieron en US$ 3,20 el kilogramo (peso al gancho); mientras que el novillo argentino cotiza a US$ 3,14 el kilogramo, el ganado brasileño a US$ 3,11 el kilogramo y el novillo uruguayo a US$ 3,07 el kilogramo (peso al gancho).

“En Argentina se registró una nueva caída de los valores de la plaza en relación a la media del resto de la región. Influyeron los movimientos del tipo de cambio y la presión de la industria para bajar las cotizaciones. La hacienda paraguaya sigue siendo la más cara pese a las subas en Uruguay y Brasil”, reportó Valor Carne.

Faenas. Según el informe del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) las industrias frigoríficas faenaron unas 2.003.369 cabezas de bovinos en el 2016, volumen que representó un crecimiento del 6% con relación a las 1.889.134 cabezas sacrificadas en el 2015.

Los envíos de carne respondieron en sintonía con el mayor flujo de faenas y cerraron el 2016 con un crecimiento del 1,1% con relación al 2015. De acuerdo a las estadísticas del Senacsa, los embarques de la proteína roja alcanzaron 240.284 toneladas en el 2016; mientras que en el 2015 se exportaron 237.655 toneladas.

Fuente: La Nación