La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO por sus siglas en inglés) reportó que los precios de la carne esté marzo registró un promedio de 113,0 puntos, cifra que supone un ligero incremento (de 0,9 puntos y un 0,8 %) desde febrero pero que equivale a 6,3 puntos (un 5,3 %) menos que hace un año.

Según el informe de la organización, el ligero aumento obtenido este marzo, se debe a que algunos productos cárnicos experimentaron subas y otras bajas en sus valores propiciadas por el panorama del sector y otros de la coyuntura global.

Una de las razones se debe a que las cotizaciones internacionales de la carne de bovino subieron bajo la influencia del alza de los precios internos en los Estados Unidos, donde se prevé que la oferta de ganado sea más baja en los próximos meses.

En cuanto a los valores de la carne de cerdo aumentaron ligeramente, debido a la subida de los precios en Europa por las persistentes limitaciones de la oferta y el aumento de la demanda antes de Semana Santa. Por el contrario, los precios de la carne de aves de corral cayeron por noveno mes consecutivo a raíz de la atonía de la demanda mundial de importaciones, pese a los problemas de suministro ante los brotes generalizados de gripe aviar en varios de los grandes países exportadores.

En el caso de la carne de ovino bajó en promedio, a causa de un ajuste a la baja respecto de los altos precios registrados en febrero, lo cual se debió al aumento de la demanda antes de Semana Santa y a los efectos de las fluctuaciones de los tipos de cambio.

Lácteos. En lo que refiere al índice de precios de los productos lácteos de la FAO descendió un 0,8 % en marzo. Se debió en parte a la bajada de las cotizaciones internacionales del queso y a la ralentización de las compras por parte de la mayoría de los principales países importadores de Asia en un contexto de aumento de las disponibilidades exportables.

En lo que respecta a la leche en polvo cayeron por noveno mes consecutivo, a causa de la demanda de importaciones, especialmente en el caso de las entregas a corto plazo, y del aumento estacional de la producción lechera en Europa occidental. Por el contrario, los precios de la mantequilla aumentaron debido a la sólida demanda de importaciones, especialmente en los países de Asia septentrional y sudoriental, de suministros de Oceanía, donde el descenso estacional de la producción lechera fue algo inferior a lo previsto de acuerdo con las tendencias.

Alimentos en general. Tomando en cuenta los valores internacionales de la canasta de productos, el índice mensual de precios de los alimentos de la FAO se situó en un promedio de 126,9 puntos en marzo de 2023, (un 2,1 %) menos que en febrero, disminuyendo así por 12 º mes consecutivo tras alcanzar su nivel máximo hace un año.

La disminución del índice en marzo obedeció a un descenso de los índices de precios de los cereales, los aceites vegetales y los productos lácteos, mientras que aumentaron los del azúcar y la carne.