“Hoy es muy difícil conseguir ganado por debajo de los US$ 3” por kilo carcasa, dijo un frigorífico local. Pese a que la industria pretende nuevamente reducir los valores de compra de la materia prima por debajo de ese umbral, la realidad del mercado pauta otra coyuntura.

Un comprador de hacienda de una planta industrial informó a Faxcarne que si bien los precios de lista pautan referencias de US$ 3,10 por kg carcasa para el novillo común, al inicio de esta semana hubo negocios a US$ 3,15 e incluso a US$ 3,17.

En tanto, la vaca gorda a plazo se paga a US$ 3,05 y al contado a US$ 3. “Está complicado para que aparezca la oferta, aún con plantas que tienen una faena muy acotada”, comentó el informante.

A esto hay que sumarle que tres plantas comenzaron ya su actividad con la faena kosher, un factor que agrega presión sobre los valores del novillo. “Hoy la industria está un poco entre la espada y la pared”, reconoció el industrial.

Fuente: Faxcarne