El próximo 25, 26 y 27 de septiembre, Asunción será sede del Meat Camp 2025, un encuentro único organizado por Feedlot Solution y Roberto Barcellos, que busca integrar a toda la cadena cárnica —desde la producción en el campo hasta la mesa del consumidor— con un enfoque práctico, técnico y de intercambio de experiencias.

Según explicó Paulo Schwab, integrante de Feedlot Solution y uno de los organizadores, el evento nació como evolución de un trabajo iniciado en los principales confinamientos del país, donde se relevaron datos, se identificaron fortalezas y debilidades, y se generó información que ahora se pondrá al servicio de los productores. “El objetivo es que el productor tome conciencia de la tecnología que se aplica, de la importancia de diferenciar la carne y de cómo acceder a mercados que pagan más por calidad y precocidad”, señaló.

Un recorrido de la estancia a la mesa

El programa propone un abordaje integral en tres etapas:

– Producción en el campo: sanidad, genética, planificación productiva, costos y nutrición balanceada.

– Procesamiento industrial: clasificación de la carne, diferenciación para distintos mercados, bonificaciones por calidad.

– Demanda y consumidor final: análisis de tendencias en carne bovina y porcina, desarrollo de carnes con marca y el valor de atender nichos gourmet que buscan atributos superiores.

En palabras de Schwab, se trata de un esquema verticalizado, donde se evidencia cómo cada decisión en el campo repercute en la posibilidad de producir un alimento específico para un mercado diferenciado y mejor remunerado.

Un evento con cupos limitados

El Meat Camp 2025 tendrá un cupo máximo de 150 participantes, principalmente porque en la última jornada, el sábado 27, se realizará una demostración práctica de desposte de carcasa a cargo de Roberto Barcellos, uno de los momentos más esperados del evento.

Las inscripciones, abiertas desde mediados de agosto, ya se encuentran en su tramo final, con los últimos lugares disponibles a través de los canales digitales de Feedlot Solution y Animal Solution.

Un espacio para repensar la producción

El contexto actual de la ganadería paraguaya, con confinamientos a plena capacidad y escasez de reposición, obliga a productores y técnicos a planificar con mayor precisión y a tomar decisiones basadas en datos. Para Schwab, el Meat Camp es una oportunidad clave: “El movimiento de intensificación nos exige ser responsables en los números. Este evento es para que el productor vea qué se puede hacer distinto y cómo agregar valor a cada etapa de la cadena”.