En un difícil momento marcado por las condiciones climáticas adversas y los bajos precios, el presidente de la Central Chaco de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), Martín Filártiga, analizó los desafíos que enfrenta la ganadería en el país, a pesar de la apertura de mercados. Asimismo, habló de la posición dominante en la industria frigorífica y destacó la necesidad de crear un Instituto de la Carne para abrir nuevos destinos que mejoren la situación del sector cárnico paraguayo.

Filártiga mencionó que los productores  están “bastante apretados” por el escenario productivo actual que esta marcado por cuatro años consecutivos de climas adversos.  Espera que este ciclo sea temporal y que, a partir de este año y el próximo, la situación climática comience a mejorar. Sin embargo, explicó que los impactos en la ganadería, un negocio a largo plazo, se sentirán durante los próximos tres a cuatro años.

Además de los problemas climáticos, Filártiga destacó que los insumos y costos de producción son cada vez más elevados, mientras que los precios de la carne se han mantenido bajos durante los últimos seis años.

“Desde 2018 venimos denunciando que el sector primario recibe un precio peor. Si comparamos los primeros siete meses de este año con el periodo post-pandemia de los últimos cuatro años, el precio pagado al productor no ha mejorado, a pesar de la apertura de mercados como Estados Unidos, Canadá, la faena con rabinos y las compras de Chile”, comentó.

Añadió que, a pesar de las buenas noticias sobre la habilitación de nuevos mercados, el precio post-pandemia ha empeorado. Consideró que esta situación se debe a la posición dominante de una o dos empresas frigoríficas, algo que comenzó cuando JBS se retiró del país y vendió sus activos. Según Filártiga, esta posición dominante afecta tanto a los productores como a los consumidores finales, quienes se ven obligados a aceptar los precios impuestos por el mercado.

“Los productores no pueden almacenar su producto vivo y especular con el precio. Cuando el ganado está listo, deben venderlo al valor que se les ofrece, especialmente en situaciones donde el campo no soporta más presión”, apuntó.

Consultado sobre si esta situación se debe a decisiones comerciales de las industrias o a factores de mercado y producción, Filártiga respondió que es una combinación de ambas. Explicó que la situación de aprovechamiento de la posición dominante no es exclusiva de Paraguay, sino que también ha ocurrido en otros países.

Aunque reconoció que el sector primario en Paraguay lleva años sufriendo esta situación, también mencionó que la carne paraguaya ha logrado entrar a importantes mercados como Estados Unidos. Sin embargo, señaló la ausencia en otros mercados clave, como China, Corea, Japón y el sudeste asiático.

“Hay mucho trabajo por hacer. Necesitamos llegar a más mercados y dar a conocer la carne paraguaya a nivel mundial. Ya tenemos un producto de primerísima calidad, fruto de mucho esfuerzo, inversión en genética y el compromiso de las industrias en las últimas dos décadas. Ahora debemos salir al mundo a promocionarlo”, afirmó.

En este sentido,  resaltó la necesidad de crear un Instituto de la Carne, donde todos los actores del complejo cárnico puedan sentarse junto al Estado para delinear políticas que permitan abrir nuevos mercados. Citó el ejemplo de Uruguay, que ha logrado presencia en todos los mercados y cuenta con un instituto de la carne que define estrategias y políticas.

“Necesitamos un Instituto, y aunque se está intentando, en mi opinión la industria no tiene intención de crearlo. Los veo cómodos en su posición actual. Desde el sector de producción, seguimos empujando para mejorar la carne paraguaya, porque tarde o temprano eso repercutirá en nuestros ingresos”, subrayó.

Sobre la relación entre el sector primario y la industria, Filártiga reconoció que actualmente existe un distanciamiento. No obstante, consideró que es posible un acercamiento en torno a objetivos comunes que impulsen el sector. Indicó que ya existe un proyecto consensuado de un Instituto de la Carne y que solo falta voluntad política para concretarlo.

También mencionó que, tras la Expo Internacional de Mariano Roque Alonso, se retomaron conversaciones con la industria, aunque no a nivel dirigencial. Señaló que hubo una reunión en la Mesa de Alto Valor de la Carne, donde se discutieron mercados futuros a ser habilitados.