El negocio ganadero entra en 2026 con señales positivas desde el mercado, pero con un nivel de complejidad que obliga al productor a cambiar la forma de tomar decisiones.

El director de Innovación SRL, Alexandre Martins, advirtió que será un año donde la racionalidad, la planificación y la eficiencia marcarán la diferencia entre ganar o licuar márgenes.

Martins recordó que el 2025 cerró con ingresos récord para la proteína animal, pero también dejó un escenario de cambios profundos en la estructura de costos.

La suba del precio de la reposición, junto con una fuerte variación del tipo de cambio, genera un contexto donde “hacer cuentas” deja de ser una opción para transformarse en una necesidad diaria dentro del establecimiento.

“El mercado acompaña, el precio del gordo está firme y la demanda sigue fuerte, pero si no se administra bien la reposición y los costos, la rentabilidad se pierde rápidamente”, explicó Martins.

En ese sentido, sostuvo que el 2026 será un año donde la eficiencia definirá el margen real del negocio, más allá de los valores de referencia que marque la industria.

Para Alexandre, ya no alcanza con producir volumen: el desafío pasa por producir más kilos por hectárea y por animal, acelerar los ciclos productivos y mejorar la rotación. “Si compramos terneros caros, tenemos que cambiar la forma de terminarlos. Hay que faenar animales más pesados, con más velocidad y mejor conversión, porque si no el capital inmovilizado se dispara”, advirtió.

El ejecutivo de Innovación remarcó que la recría se convierte en un punto clave del sistema, muchas veces subestimado. “Es el cuello de botella silencioso y, al mismo tiempo, la etapa donde más se puede crecer en productividad. Ganar kilos más baratos en la recría es fundamental para que el sistema cierre”, sostuvo.

Consultado sobre el ánimo del productor, Martins percibe cautela, pero también conciencia de que la ganadería no puede detenerse. “Hoy no se puede comprar por costumbre. Hay que saber qué categoría entra mejor en cada sistema, planificar una reposición flexible y apuntar a vender más kilos por animal, no más cabezas”, señaló.

En un contexto de precios históricamente altos y buenas condiciones climáticas, el mensaje es claro: 2026 no será un año para improvisar. “Este año no va a ganar el que más tiene, va a ganar el que mejor maneja sus animales, controla sus costos y produce los kilos correctos en el momento justo”, concluyó.