Los precios de la carne vacuna subieron en diciembre. Según los investigadores de Cepea, el impulso proviene de la fuerte demanda interna, como suele ocurrir durante este período, cuando los minoristas acumulan stocks para afrontar las festividades de fin de año.

Además, las exportaciones de carne fresca vacuna son intensas este mes: el promedio diario es de 8,85 mil toneladas enviadas, frente a 6,94 mil toneladas en diciembre de 2022, según datos de Secex.

Por el lado de la oferta, algunos frigoríficos informan de dificultades para cumplir con los calendarios de faena, lo que en consecuencia limita el suministro de carne a los mayoristas.

En diciembre (hasta el día 19), el promedio de una canal bovina se acerca a R$/kg 17 en el mercado mayorista del Gran São Paulo. Los cuartos traseros volvieron a cotizarse por encima de R$/kg 20, también en el mercado mayorista del Gran SP.

El pasado martes 19, cerró en un promedio de R$/kg 21,02, fuerte apreciación del 6% en el mes y el nivel nominal más alto desde mayo de este año.