Faxcarne | El consumo per cápita de carne vacuna en EEUU alcanzó un tope de los últimos años en 2022 y comenzó a caer a partir de este año, tendencia que se extenderá al menos hasta 2025, de acuerdo con proyecciones presentadas por Steiner Consulting Group en la reunión anual de la MICA.

La menor disponibilidad de carne vacuna y sus precios más altos le hacen perder competitividad respecto a otras proteínas animales. La expectativa es que el consumo per cápita baje 2,3% este año y 5,1% adicional el año que viene a 77,8 libras (35,3 kilos) por persona por año.

En 2025 se produciría un descenso adicional a 75,8 libras (34,4 kilos).

Mientras tanto, se estima que el rodeo vacuno en Estados Unidos caerá por quinto año consecutivo al 1º de enero de 2024.

La consultora, dijo que el rodeo bajará 2,7% anual a 86,9 millones de cabezas, el menor en 70 años, desde principios de la década de 1950.

El descenso se dará en todas las categorías, con las vacas de cría de razas carniceras contrayéndose 2,5% anual a 28,2 millones. La recuperación del rodeo de cría podría comenzar a partir de 2025.

La expectativa es que la faena de vacas de razas carniceras se contraiga a 17,3% del rodeo en 2023 y a 15,4% en 2024, con un descenso de 5,5% de las vacas faenadas en el año en curso y una caída adicional de 12,5% el año que viene.

Steiner agregó que la faena de vacas y toros evoluciona en cantidades similares al promedio de los últimos cinco años, pero con un stock menor.