El mercado regional del ganado a faena retomó una tendencia alcista durante la última semana, impulsado principalmente por la valorización del real brasileño frente al dólar. De acuerdo con el relevamiento semanal de Faxcarne, el Índicedel Novillo Mercosur registró una suba de 2 centavos y se ubicó en US$ 4,83 por kilo carcasa, reflejando un escenario con comportamientos dispares entre los principales países exportadores de la región.
El principal factor que empujó el indicador fue la apreciación de alrededor de 2% del real brasileño, en un contexto internacional donde la baja del precio del petróleo y expectativas de una rápida resolución del conflicto en Medio Oriente redujeron la presión sobre el dólar estadounidense. Este movimiento cambiario terminó favoreciendo las referencias en dólares de la hacienda brasileña, compensando la leve baja registrada en los valores internos en reales.
En Brasil, el precio del boi gordo para exportación se ubicó en torno a US$ 4,24 por kilo carcasa, lo que representó un aumento semanal de 7 centavos en moneda estadounidense.
A nivel de plazas, el relevamiento muestra referencias de US$ 4,42 en San Pablo, principal referencia del país; US$ 4,26 en Mato Grosso del Sur, y US$ 4,24 en Mato Grosso, reflejando un mercado relativamente alineado entre los principales estados ganaderos aunque con leves diferencias regionales vinculadas a la oferta y logística.
En Argentina, el valor del novillo pesado con destino a exportación se mantuvo estable en US$ 6,29 por kilo carcasa, incluyendo el impuesto del 5% a las exportaciones de carne bovina. La estabilidad de la referencia responde tanto al comportamiento del mercado interno como a la relativa estabilidad del tipo de cambio, sin variaciones significativas frente a la semana anterior.
Por su parte, Uruguay atraviesa un escenario de menor actividad. La industria frigorífica está aplicando un fuerte ajuste en los valores de compra ante una reducción de la demanda, lo que llevó a que las pocas operaciones concretadas se ubiquen en torno a US$ 5,50 por kilo carcasa para el novillo, unos 20 centavos por debajo de la referencia de la semana pasada.
En Paraguay, el mercado continúa mostrando firmeza, con una referencia para el macho a faena en el entorno de US$ 4,70 por kilo carcasa, en un contexto donde la industria mantiene una operativa relativamente activa y con expectativa de demanda sostenida en los mercados internacionales.
Otras referencias internacionales
El informe de Faxcarne también muestra valores elevados en otros mercados ganaderos relevantes. En Estados Unidos, el novillo alcanza referencias cercanas a US$ 8,38 por kilo carcasa, manteniéndose entre los precios más altos del mundo debido a la menor disponibilidad de ganado y una fuerte demanda doméstica.
En Chile, otro mercado regional de referencia, el precio del novillo se ubica en torno a US$ 5,63 por kilo carcasa, reflejando un nivel competitivo dentro de Sudamérica y mostrando una tendencia firme en las últimas semanas.
