El valor medio del ganado para faena en la región registró una corrección a la baja durante la última semana. El Índice del Novillo Mercosur, elaborado por Faxcarne, perdió 3 centavos y se ubicó en US$ 4,84 por kilo carcasa.

Según el informe, “el valor medio del ganado a faena en la región corrigió a la baja esta semana”, mientras que Uruguay fue “el único país que mantuvo la tendencia alcista, aunque más moderada que en semanas anteriores”.

En Brasil, el valor promedio del boi gordo en los principales estados ganaderos bajó 3 centavos hasta US$ 4,26 por kilo carcasa, referencia libre del impuesto Funrural y con 30 días para el pago.

Dentro de las principales plazas brasileñas, Rio Grande do Sul se ubicó en US$ 4,55, Mato Grosso do Sul en US$ 4,37, San Pablo en US$ 4,36, Goiás en US$ 4,21 y Mato Grosso en US$ 4,17 por kilo carcasa.

En Argentina, el precio del novillo de exportación se mantuvo estable en moneda local, pero una valorización de 0,2% del dólar determinó una mínima corrección de 1 centavo, hasta US$ 5,70 por kilo carcasa, referencia que incluye el impuesto de 5% a la exportación de carne de novillo.

Uruguay, en tanto, mantuvo un mercado firme. Faxcarne señaló que “la tendencia al alza se moderó”, aunque el novillo especial de exportación aumentó otros 2 centavos en la semana y alcanzó US$ 6,10 por kilo carcasa.

En Paraguay, el retiro de los equipos kosher redujo la demanda industrial y presionó los valores a la baja. Las operaciones para machos se ubicaron en un eje de US$ 5,20 a US$ 5,25 por kilo carcasa, con una referencia de US$ 5,22.

Así, Uruguay continúa presentando el precio más alto entre las principales plazas del Mercosur, seguido por Argentina, Paraguay y Brasil.

Estados Unidos corrigió con fuerza y Chile volvió a subir

Fuera del bloque regional también se observaron movimientos relevantes. En Estados Unidos, la referencia del novillo bajó de US$ 7,84 a US$ 7,62 por kilo carcasa, acumulando una corrección de 22 centavos en la semana.

En la comparación mensual, el mercado estadounidense muestra una caída cercana al 4,9%, frente a los US$ 8,01 por kilo registrados a comienzos de agosto.

En Chile, por el contrario, el novillo avanzó de US$ 5,58 a US$ 5,66 por kilo carcasa, con una suba semanal de 8 centavos. Frente a comienzos de agosto, la recuperación es del orden de 3,4%.

Entre otras referencias internacionales relevadas por Faxcarne, el novillo pesado de Australia se ubicó en US$ 5,71, los toros de Nueva Zelanda en US$ 5,81 y el novillo promedio de la Unión Europea en US$ 7,46 por kilo carcasa.