El valor del Novillo Tipo Paraguay 2.0 registró en diciembre de 2025 una disminución mensual del 4 %, ubicándose en US$ 1.517 por cabeza, como consecuencia de la caída del Margen Bruto Industrial. Sin embargo, el ajuste no altera el balance positivo del año, ya que los indicadores interanuales muestran crecimientos significativos y confirman que 2025 fue uno de los períodos más sólidos para la industria frigorífica y la cadena cárnica nacional.

De acuerdo con el informe de la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (APPEC), la baja mensual estuvo explicada principalmente por la reducción del Margen Bruto Industrial (MBI), que cayó 11 % en diciembre, hasta US$ 463 por cabeza, mientras que el valor del ganado se mantuvo estable, sin variaciones frente a noviembre.

En la composición del valor total del Novillo Tipo, la carne aportó US$ 1.294, con una caída mensual del 4,3%; las menudencias sumaron US$ 176, con un incremento del 2,2%; y los subproductos alcanzaron US$ 47, registrando una baja del 3,9%.

A pesar del retroceso mensual, los indicadores interanuales continúan mostrando una evolución positiva. En promedio anual, el valor del Novillo Tipo presenta un incremento del 18,7% frente a 2024, mientras que el Margen Bruto Industrial es 12% superior al del año pasado y 38,6% mayor al de 2023.

El informe destaca además que noviembre de 2025 marcó el mayor valor mensual histórico del MBI, con 520 dólares por cabeza, mientras que diciembre de 2025 se posicionó como el segundo valor más alto desde enero de 2011.

El Novillo Tipo es un indicador que refleja la relación entre el precio del ganado y el valor de los productos obtenidos tras el proceso industrial. Se basa en un animal macho de 480 kilogramos de peso vivo, con un rendimiento de 259 kilogramos a gancho (54%). Su valor surge de la suma de la carne, menudencias y subproductos comercializados por la industria frigorífica.

El Novillo Tipo Paraguay 2.0 se consolida como una herramienta clave para aportar transparencia y análisis económico a la cadena bovina, permitiendo evaluar la evolución de precios, márgenes y competitividad del sector cárnico nacional.