En mayo de 2025, la faena total de bovinos en los principales frigoríficos del Paraguay alcanzó 222.068 cabezas, con un peso total de 54.891 toneladas, según datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). Esta cifra representa un incremento del 29,6% respecto a abril, cuando se faenaron 171.323 animales.

La categoría con mayor participación en la faena fue la de toros, con 101.019 cabezas, lo que representa el 45% del total. Le siguieron las vacas, con 53.877 cabezas (25%), las vaquillas, con 43.094 (19%), y los novillos, con 24.078 cabezas, equivalentes al 11%.

La planta frigorífica de Belén lideró la faena del mes con 44.237 cabezas, seguida por Concepción, con 23.720, y Frigomerc S.A., con 21.866 animales procesados.

Comparado con mayo de 2024, cuando se registraron 203.545 cabezas, la faena de este año refleja un incremento de 18.523 animales.

Hasta el mes de mayo del 2025, Paraguay exportó un total de 149.508 toneladas de carne bovina, por un valor de USD 847,84 millones, con destino a 46 países. Estos números reflejan el fuerte dinamismo del sector cárnico paraguayo en los últimos meses.