La discusión en torno al precio de la carne vacuna volvió a instalarse en la agenda pública, impulsada por la preocupación del Gobierno por el consumo interno. Desde el sector productor, sin embargo, advierten que, sin reglas claras, competencia real y previsibilidad, no es posible aumentar la producción ni garantizar precios sostenibles en el tiempo, tanto para el mercado local como para la exportación.

En ese contexto, Fernando Serrati, directivo de la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (APPEC), sostuvo que la inquietud oficial es legítima, pero aclaró que los productores no son quienes determinan los precios finales al consumidor. “Los productores compartimos la preocupación por el precio de la carne, pero no fijamos valores en supermercados ni en góndolas”, afirmó.

Serrati explicó que el rol del productor está enfocado en la inversión, la mejora de la eficiencia y la recomposición del hato ganadero, procesos que requieren tiempo y condiciones estables. “Nuestro trabajo es producir más carne en el mediano y largo plazo, y eso solo es posible con reglas claras y previsibilidad. Sin un mercado libre y competitivo no hay inversión ni mayor producción.”, remarcó.

No obstante, advirtió que ningún esfuerzo productivo será suficiente si no existe un mercado verdaderamente libre y competitivo. En ese sentido, señaló que la alta concentración industrial termina distorsionando la formación de precios. “Cuando el mercado está condicionado por el poder de dos industrias, los precios dejan de reflejar la oferta y la demanda reales”, indicó.

Desde la APPEC subrayan que la falta de competencia impacta directamente en toda la cadena, desalienta la inversión y limita el crecimiento productivo. “Sin competencia no hay precios justos. Sin reglas claras no hay inversión. Y sin inversión, no habrá más carne ni para el mercado interno ni para la exportación”, concluyó Serrati.