El nuevo presidente de la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (Appec), Marco Panciotto, encendió una fuerte señal de alerta sobre la formación del precio del ganado y la dinámica industrial en las últimas semanas. Dijo que la cadena muestra un comportamiento “inexplicable”, donde el valor de exportación de la carne alcanza niveles récord, pero el precio de la hacienda no deja de caer y la industria mantiene la faena en mínimos.

“Vislumbramos lo que puede ser de este negocio cuando la cadena funciona, el escenario es muy positivo para los próximos años. Pero tenemos un problema muy serio que resolver: la eficiencia y la transparencia”, señaló al inicio.

Entrevistado en Valor Agregado en Radio Asunción 1250 AM, recordó que desde comienzos de octubre se observa un quiebre abrupto en la faena que no responde a ninguna lógica comercial. “Tuvimos un comportamiento completamente inexplicable, con una faena bajísima, una ineficiencia altísima del lado industrial, y desde entonces el precio del ganado no para de caer mientras el precio de la carne sigue subiendo”, remarcó.

Faena baja y precios altos: una contradicción que no responde al mercado

Panciotto explicó que el mes de octubre cerró con una de las faenas más bajas del año y con la utilización industrial en apenas el 49% de su capacidad. Al mismo tiempo, Paraguay terminó noviembre con un valor promedio de exportación de US$ 7.120 por tonelada, uno de los más altos de la historia.

“La demanda estaba y los precios estaban. Sin embargo, se faenó poco y se pagó cada vez menos por el ganado”, sostuvo. “No se explica de ninguna forma cómo, subiendo los valores de tonelada exportada prácticamente semana tras semana, el precio del ganado sigue cayendo”.

Incluso, a nivel local, se generó preocupación por un eventual faltante de carne, un efecto directo, según Panciotto, de la menor faena: “Todo esto es consecuencia de la baja oferta que generó la industria. La demanda existía”.

Alta concentración industrial y señales que inquietan

Durante la entrevista en Valor Agregado, Panciotto evitó calificar las declaraciones del senador Colym Soroka, quien habló de un “monopolio” y de frigoríficos que “se reúnen para fijar precios”. Sin embargo, admitió que hay un problema estructural.

“Desde la Appec venimos llamando la atención hace años por la alta concentración que tiene la industria en Paraguay. Esa concentración permite comportamientos que no reflejan un libre mercado”, afirmó.

La frase industrial de que “corresponde faenar menos” por la estructura del hato, según Panciotto, es incompatible con la dinámica habitual de formación de precios. “Eso no es cómo funciona un mercado. Y si a la alta concentración le sumamos esta idea de contener la faena, el resultado es claro: cayó la faena y cayó el precio del ganado, aun con demanda firme”.

El dato más contundente: la industria capturó toda la rentabilidad

Para el nuevo lider gremial, la herramienta del novillo tipo 2.0 muestra de forma nítida lo que está ocurriendo con la distribución del valor dentro de la cadena. En octubre, el margen bruto industrial fue de US$ 334 por cabeza, un aumento del 28% frente al mes anterior.

“Los números indican que toda la ganancia de la cadena se quedó en un solo eslabón: la industria”, afirmó. “Lo comparamos con Uruguay, que tiene un margen de US$ 214 por cabeza, y la diferencia es enorme”.

Pero lo que más preocupa es la información preliminar de noviembre. Según Panciotto: “Estamos viendo un margen bruto industrial por cabeza por encima de US$ 500. Y en octubre y noviembre el precio del ganado fue bajando semana a semana. Es completamente inexplicable”.

¿Por qué contener la faena si el negocio exportador está en su mejor momento?

Para Panciotto, la pregunta central del análisis queda sin respuesta desde el lado industrial, pero enfatizó cuál es la consecuencia directa: “Baja el precio del ganado”.

En su evaluación, la contención de la faena impacta de forma inmediata en el productor, aun cuando el escenario internacional es favorable. “Vemos un mercado internacional muy demandante, un mercado nacional muy demandante por las fiestas, y aun así el precio de la hacienda cae. Esa es la consecuencia real”.