Por Rossana Riveros

En un extenso predio en Bella Vista en el departamento de Amambay, se sitúa la Estancia Santa Teresa de Goya, un establecimiento conocido por su fuerte apuesta a la genética y estrategias de nutrición, que lo llevaron a tener la cabaña de Nelore mejor posicionada del Paraguay.

Trabajando arduamente en el proceso de producción en cada una de sus etapas, desde el establecimiento compartieron con Valor Agro las estrategias de mejoramiento genético que realizan en sus animales, así como los trabajos de nutrición en recría y ejemplares élites que llevan a cabo junto a la empresa Granusa.

El director de mejoramiento genético de Goya, Víctor Centurión, comentó que en 1979 cuando se compró un lote de vaquillas de uno de los productores más grandes de Brasil, arrancó el programa de selección de esta Cabaña y a partir de allí se transitó etapas para llegar a lo que realmente es Goya.

“Felizmente hoy día podemos decir que con la inseminación artificial a tiempo fijo y los trasplantes necesarios, todos estos trabajos están siendo facilitados y el progreso genético, la identificación de animales superiores están cada vez siendo más rápidos”, precisó.

Según el profesional, anteriormente guiados por técnicos brasileños buscaban animales de grandes tamaños, con amplia carcaza y de mucho peso. Sin embargo, con el tiempo se decidieron por ejemplares de menor volumen, que sean eficientes en ganancia de peso y en fertilidad, apostando al biotipo mediano de la raza.

“En la actualidad seguimos ese delineamiento, consiguiendo animales jóvenes y adultos que tengan la misma conformación. Podemos obtener ejemplares que llegan fácilmente a los 800 kilos o 1.000 kilos sin ser muy grandes y se debe a un proceso genético para la ganancia en musculatura en carne del animal. Con esto los machos están bien seleccionados para producir carne en poco tiempo y las hembras son muy precoz”, detalló.

Agregó que a nivel de cabaña son animales muy bien tratados y seleccionados que están preñando alrededor de los 12 a 14 meses. Entonces el delineamiento que siguen con la raza no es solo ser vendedores de productos comerciales sino de genética que beneficiará a la ganadería del país.

Trabajos de nutrición. Por su parte, el gerente de Producción, Enrique Callizo, manifestó que para que un animal muestre el potencial que tiene se debe “comenzar de diferentes patas” y una de ellas es la nutrición, sin ese paso todo el trabajo desde el nacimiento hasta adulto el “animal no podría expresar las condiciones que posee”.

“La nutrición es un abanico muy grande e importante, contamos con los lotes de hembras nacidas en campos naturales que una vez destetadas son dirigidas a pasturas implantadas. Así también, contamos con un periodo que es el primer invierno que van a un autoconsumo con productos concentrados que compramos de las empresas”, agregó.  

Granusa. En cuanto a los trabajos con Granusa, indicó que necesitan que el animal muestre todas sus condiciones sin ser engordado. “El objetivo que tenemos en todo momento es tener una ganancia sostenida en el se pueda demostrar lo que tiene sin llegar a una gordura”, contó Callizo.

Así también, el asesor comercial de Granusa, José Jara, refirió que la colaboración que realizan con Goya empezó en un momento donde los ejemplares blancos de la empresa ganadera estaban con una preparación baja, previo a un remate. Para la ocasión desde Granusa implementaron las estrategias necesarias de preparación y los animales llegaron impecable para el momento con grandes resultados.

En la actualidad Granusa acompaña los trabajos de la Cabaña desde la recría hasta la presentación de los animales en las competencias. En ese sentido, en la etapa de la recría que es más crítica del ciclo productivo elaboran la estrategia más conveniente para esta categoría y cual es el manejo que se ajusta más al establecimiento y al objetivo de los animales.

Expresó que en ese acompañamiento a Goya son conscientes que la genética sin la nutrición adecuada no funciona. “Desde Granusa entendemos que tiene que ser una nutrición diferencial para la categoría.Todo el proceso de recría de los animales de Goya pasan por un visto bueno del equipo técnico que es muy criterioso. Cuando los animales forman parte de la Cabaña reciben un tratamiento diferenciado con un producto que les permitirá desarrollar su potencial tanto en crecimiento óseo o muscular y llegar con buena preparación a la pista”, concluyó.