La eficiencia productiva se consolida como uno de los principales desafíos de la ganadería bovina, en un contexto de menor oferta de hacienda, costos crecientes y una demanda global de carne que sigue firme.

Producir más carne con los mismos recursos dejó de ser una consigna teórica para transformarse en una necesidad concreta. En ese escenario, el uso de promotores de crecimiento aparece como una de las herramientas con mayor impacto comprobado en los sistemas de terminación, especialmente en confinamiento.

Samuel Chávez, director de Alfa Nutrición Animal, explicó a Valor Agro que los datos productivos son consistentes y repetibles en distintos sistemas. “Los trabajos muestran mejoras de hasta un 20% en la eficiencia de conversión y aumentos de hasta 15% en la ganancia diaria de peso en la etapa de terminación”, señaló.

Señaló que los promotores de crecimiento actúan mejorando parámetros clave del negocio ganadero: conversión alimenticia, ganancia diaria de peso, rendimiento de carcasa y producción de carne magra; y al mismo tiempo indicó que se tratan de tecnologías utilizadas desde hace más de 80 años en los principales países productores de carne del mundo y ampliamente documentadas en la literatura técnica internacional.

Uno de los impactos más relevantes del uso de promotores de crecimiento es la optimización del uso del alimento. En términos prácticos, una mejora del 20% en la conversión significa producir más kilos de carne sin incrementar el consumo de insumos. “Con la misma cantidad de alimento con la que hoy se terminan 10.000 animales, se podrían terminar 12.000, sin comprar un kilo más de maíz”, explicó Chávez.

En sistemas de confinamiento, donde el costo de la ración representa una parte central de la estructura de costos, esta mejora tiene un efecto directo sobre la rentabilidad. Menos kilos de alimento por kilo producido se traducen en menores costos unitarios y en una mayor capacidad de absorber variaciones en los precios de los granos.

Mayor velocidad de terminación

Otro de los efectos directos es el incremento en la ganancia diaria de peso. Según detalló Chávez, sistemas que hoy trabajan con ganancias promedio de 1,3 a 1,4 kilos por día pueden pasar a 1,7 u 1,8 kilos diarios. Esta mayor velocidad de terminación permite acortar los ciclos productivos, liberar instalaciones más rápidamente y mejorar la rotación del capital invertido.

“Producir más rápido no solo mejora la eficiencia biológica, también mejora la eficiencia financiera”, explicó. Menos días a corral implican menos costos fijos por animal, menor exposición a riesgos sanitarios y una mejor utilización de la infraestructura.

Más carne magra y mejor rendimiento de carcasa

Desde el punto de vista industrial, el impacto también es significativo. Los promotores de crecimiento favorecen el desarrollo de masa muscular sin aumentar proporcionalmente la deposición de grasa. “El aumento productivo se da en carne magra, no en gordura”, señaló Chávez.

Este punto es clave en un contexto donde muchos mercados demandan cortes magros, mayor rendimiento de carcasa y mayor eficiencia en el desposte. Más músculo por animal implica más kilos vendibles para la industria frigorífica y una mejor ecuación para toda la cadena, dijo el especialista.

Además, indicó que la mejora en la eficiencia productiva no se limita al productor. Un sistema que genera más kilos de carne por animal tiene efectos positivos en la industria, en la logística y en la capacidad exportadora del país. Más carne disponible con la misma base de recursos permite sostener volúmenes de faena en contextos de menor stock y atender una demanda internacional creciente sin presionar aún más sobre el rodeo.

“Estamos hablando de una herramienta que impacta en toda la cadena: mejora la cuenta del productor, aumenta la disponibilidad de carcasa para el frigorífico y fortalece la competitividad del país como exportador”, resumió Chávez.