En un contexto donde la ganadería paraguaya enfrenta el desafío de recomponer el stock y aumentar la producción de terneros, la faena de hembras preñadas aparece como un factor de preocupación dentro de la cadena cárnica. Desde la industria frigorífica señalan que se trata de una situación que ocurre con cierta frecuencia y que representa una oportunidad de mejora para el sistema productivo.
El gerente general de la Cámara Paraguaya de la Carne, Daniel Burt, indicó en entrevista con Valor Agro que el tema está siendo seguido de cerca por el sector, especialmente en un escenario donde el país necesita fortalecer su base ganadera para aprovechar las oportunidades del mercado internacional.
“Es un tema de preocupación. Nos gustaría poder trabajar en mayor eficiencia de manera que esto no ocurra, atendiendo que tenemos el problema del stock y la posibilidad de ir sumando más kilos y más eficiencia a la ganadería para aprovechar las oportunidades internacionales”, señaló.
Si bien no existe un número preciso sobre la proporción de vientres preñados que llegan a faena, desde la gremial reconocen que se trata de un fenómeno relativamente común dentro del sistema productivo. “No te puedo decir un número exacto de porcentaje, pero te puedo decir que es común”, afirmó Burt.
En muchos casos, explicó, la presencia de hembras preñadas en los frigoríficos puede darse por desconocimiento del productor al momento de enviar los animales a faena, lo que termina impactando en la capacidad reproductiva del rodeo nacional.
La preocupación por la faena de vientres preñados aparece en un momento donde, al mismo tiempo, algunos indicadores muestran señales positivas en términos de retención dentro del sistema.
Durante los primeros meses del año, por ejemplo, se registró una menor participación de hembras en la faena total, un dato que desde la industria se interpreta como una mayor retención de vientres impulsada por los buenos precios del ganado, las expectativas del mercado y mejores condiciones climáticas.
Sin embargo, la presencia de vacas preñadas en frigorífico refleja que todavía existen espacios de mejora en la gestión productiva y en la eficiencia reproductiva del rodeo.
Un desafío en medio de oportunidades para la carne paraguaya
El sector cárnico coincide en que Paraguay atraviesa un escenario internacional favorable, con demanda sostenida y valores firmes para la carne bovina. Pero para capitalizar plenamente esas oportunidades será clave aumentar la producción de terneros y mejorar la eficiencia del sistema ganadero.
En ese sentido, Burt comentó que el tema ya forma parte de las conversaciones entre la industria, el servicio sanitario y algunos productores, con el objetivo de evaluar posibles ajustes que permitan reducir este tipo de situaciones. “Son oportunidades de mejora y es algo que se viene comentando con el servicio sanitario y con algunos productores para ver qué reformas se pueden hacer para que esto disminuya”, concluyó.
El desafío, coinciden en la cadena, pasa por fortalecer la base productiva del rodeo paraguayo, evitando la pérdida de potencial reproductivo en un momento donde cada ternero cuenta para sostener el crecimiento de la ganadería y de las exportaciones de carne.
