La Cámara Paraguaya de la Carne sostuvo que la evolución reciente del mercado bovino confirma la existencia de un mecanismo “robusto” de transmisión de precios desde el mercado internacional hacia el productor y el consumidor final, rechazando implícitamente la idea de distorsiones o fallas de competencia en la cadena cárnica.

En un documento titulado “La transmisión de precios en la carne bovina confirma un mercado integrado y competitivo”, la gremial señala que “la evolución reciente del mercado de la carne bovina en Paraguay muestra una fuerte y sostenida transmisión de los precios internacionales hacia el precio del ganado en gancho y, posteriormente, hacia los precios al consumidor final”.

Según el análisis presentado, la evidencia empírica “confirma la existencia de un mecanismo robusto de traslado de precios desde el mercado internacional al mercado doméstico, característico de una economía abierta y tomadora de precios”.

La Cámara argumenta que las variaciones interanuales muestran una “estrecha evolución conjunta entre el precio implícito de exportación de la carne bovina y los precios al gancho de los distintos tipos de ganado”, relación que, según el documento, “no solo es estadísticamente significativa, sino que se mantiene de manera consistente en el tiempo”.

Incluso, la transmisión no sería simplemente proporcional. En los períodos de subas internacionales más marcadas, los precios al gancho habrían registrado aumentos de mayor magnitud. La gremial cita como ejemplos el ciclo alcista de 2020–2021 y el repunte de 2024–2025, cuando “las variaciones interanuales de los precios al gancho superaron de forma sistemática a las del precio implícito de exportación”.

A modo ilustrativo, el documento menciona que en 2025 el precio implícito de exportación aumentó alrededor de 18%, mientras que el precio al gancho de distintos cortes subió en torno a 26%, diferencia que, según la Cámara,“muestra que los cambios de precios internacionales se trasladan con fuerza, e incluso en algunos momentos más que proporcionalmente, al precio que recibe el productor”.

Competencia por el ganado y rechazo a la hipótesis de poder dominante

La explicación planteada apunta a que, ante shocks positivos en el mercado internacional, se intensifica la competencia entre frigoríficos por asegurar volumen.

“El precio al gancho actúa como una variable de ajuste endógena que internaliza rápidamente las señales del mercado internacional”, sostiene el documento, en línea con la teoría de transmisión de precios en economías abiertas.

En ese marco, la Cámara afirma que “lejos de reflejar un poder dominante de compra, esta dinámica responde más bien a un mercado integrado y competitivo”.

Además, plantea que si existiera un ejercicio sistemático de poder de mercado por parte de la industria, “cabría esperar una ruptura en este mecanismo de transmisión, manifestada en una contención artificial de los precios durante los períodos de alza internacional”. Sin embargo, asegura que “la evidencia muestra lo contrario: una transmisión amplia, bidireccional y consistente”.

El impacto también llega al consumidor

El análisis no se limita al eslabón primario. La Cámara indica que la transmisión alcanza también al consumidor final, destacando una “elevada co-movilidad intertemporal entre el precio implícito de exportación, el precio al gancho y la inflación de la carne”.

En términos estadísticos, el documento menciona que la correlación entre la variación interanual del precio implícito de exportación y la inflación de la carne vacuna en el mercado doméstico alcanza valores cercanos a 0,84, mientras que la correlación entre el precio al gancho y la inflación ronda 0,79.

Finalmente, la Cámara subraya que la formación de precios también está influida por factores internos como condiciones climáticas, disponibilidad de ganado, costos logísticos y comportamiento de la demanda doméstica, por lo que interpretar la dinámica actual como una falla de competencia “implicaría desconocer el funcionamiento básico de los mecanismos de transmisión de precios en economías abiertas y altamente orientadas a la exportación”.