Israel se consolidó como uno de los mercados más dinámicos para la carne bovina paraguaya durante el primer semestre de 2026. En un contexto de firme demanda internacional y mejora en los valores de exportación, los embarques hacia ese destino crecieron con fuerza tanto en volumen como en precio, transformándose en el tercer principal comprador de carne paraguaya, únicamente por detrás de Chile y Estados Unidos.

De acuerdo con información de Senacsa, Paraguay exportó 19.615 toneladas de carne bovina a Israel entre enero y junio, lo que representa un crecimiento interanual del 24%.

La expansión fue especialmente marcada en junio, cuando los embarques alcanzaron 5.659 toneladas, el mayor volumen mensual registrado en los últimos años.

El desempeño de junio permitió que Israel se ubicara como el segundo principal destino de la carne paraguaya durante ese mes, muy cerca de Chile, que lideró las compras con 6.617 toneladas.

La evolución confirma el creciente peso que viene adquiriendo este mercado dentro de la estrategia exportadora del sector frigorífico paraguayo.

Pero el crecimiento no solo se refleja en el volumen. El mercado israelí también mostró una importante valorización del producto paraguayo. Durante el semestre, el precio promedio de exportación alcanzó US$ 7.959 por tonelada, un incremento del 26% respecto al mismo período del año anterior, consolidándose como uno de los destinos de mayor valor para la carne nacional.

Demanda sostenida por el contexto regional

Según importadores israelíes consultados por Faxcarne, el aumento de las compras responde, en gran medida, a la necesidad de reforzar los abastecimientos internos en medio del conflicto que atraviesa la región desde los ataques terroristas de Hamas del 7 de octubre de 2023.

Las fuentes señalaron que existe una política de acumulación de stocks para garantizar el suministro, lo que ha impulsado una mayor actividad de las plantas paraguayas habilitadas para ese mercado. Actualmente, los frigoríficos que producen bajo el rito kosher estarían trabajando en doble turno, con faenas cercanas a los 700 vacunos diarios.

Al mismo tiempo, operadores del mercado destacaron que la mejora genética y la mayor calidad del ganado paraguayo están permitiendo incrementar las colocaciones de carne enfriada, un segmento de mayor valor agregado. A esto se suma la pérdida de competitividad de Argentina, donde los elevados precios del ganado han redireccionado parte de la demanda hacia Paraguay y Uruguay.