Faxcarne | Los precios de la carne vacuna aumentaron 1% en diciembre y acumularon una suba interanual de 16,4%, según los últimos datos de inflación en Estados Unidos.

El principal factor detrás de este repunte sigue siendo el rodeo históricamente bajo, que ha reducido la oferta. A esto se suman los recientes cierres de plantas de faena y mayores costos de alimentación, que profundizan la presión sobre el mercado.

En su conjunto, los precios de los alimentos subieron 0,7% en diciembre frente al mes anterior, marcando el mayor aumento mensual en góndola desde octubre de 2022. Aunque los precios de los huevos cayeron con fuerza (-8,2%), otras categorías como la carne vacuna, frutas y verduras (+0,5%), cereales y panificados (+0,6%) y el café (+1,9%) registraron alzas importantes.

Este nuevo repunte de la inflación alimentaria llega en un momento políticamente delicado, sumando presión al presidente Trump, quien había prometido reducir los precios de los alimentos durante su campaña.

A pesar de que la inflación general se mantuvo estable hacia fin de 2025, el costo de los alimentos —y especialmente de la carne— sigue siendo un gasto visible y sensible para los hogares estadounidenses.

Si bien la carne vacuna lidera las subas, el conjunto de proteínas animales sigue bajo presión por la escasez de oferta y una demanda sostenida.

Se espera que los supermercados continúen trasladando los mayores costos a los consumidores en el arranque de 2026, en un contexto en el que el proceso de recomposición del rodeo avanza lentamente y los frigoríficos enfrentan márgenes cada vez más ajustados.