La Cámara Paraguaya de la Carne salió a fijar posición sobre el funcionamiento del mercado bovino, en un contexto de debate sobre la formación del precio del ganado y el rol de la industria.

En un documento institucional, el gremio sostiene que Paraguay opera como “un tomador de precios internacionales” y que interpretar determinadas dinámicas como conductas anticompetitivas constituye “una lectura incompleta” de la estructura del sector.

En el texto titulado “Paraguay, un mercado tomador de precios: cómo se forman los valores de la carne bovina en una economía abierta”, la Cámara afirma que “el mercado de la carne bovina en Paraguay presenta una característica estructural que resulta determinante para comprender su dinámica de precios: el país opera como un tomador de precios internacionales”.

El documento remarca que esta condición “no es coyuntural ni responde a decisiones internas, sino que deriva del perfil exportador del sector y de su profunda integración al mercado global”.

Actualmente, alrededor del 66% de la faena anual se destina a exportación, mientras que el mercado interno absorbe el 34%, lo que determina que el precio relevante, en particular el valor del ganado en gancho, esté atado a las referencias externas.

Precio al productor y referencia internacional

La Cámara subraya que Paraguay “no cuenta con una escala de producción que le permita influir de manera significativa sobre las cotizaciones globales de la carne bovina”. En consecuencia, sostiene que “ni los frigoríficos ni los productores locales fijan precios: los toman de las referencias externas”.

Incluso, el gremio cita el propio informe de la Comisión Nacional de la Competencia (CONACOM), al señalar que este organismo “identifica al precio implícito de exportación como el principal determinante del precio pagado al productor”.

Desde esta perspectiva, el documento advierte que “evaluar la existencia de poder de mercado o de conductas anticompetitivas sin considerar esta condición estructural puede conducir a interpretaciones incompletas”, atribuyendo a decisiones internas fenómenos que responden, en esencia, a la oferta y demanda global.

Transmisión de precios y ley económica

En respaldo de su postura, la Cámara expone evidencia empírica sobre la correlación entre el precio implícito de exportación y el precio al gancho en el mercado local. Según el documento, “la correlación entre ambas variables alcanza un valor de 0,86”, mientras que al analizar las variaciones interanuales “la correlación se sitúa en torno al 0,77”  .

Para el gremio, estos coeficientes reflejan una transmisión consistente de las señales externas hacia el mercado interno y se enmarcan en la denominada “Ley del Precio Único”, que establece que en mercados integrados los bienes homogéneos tienden a converger hacia un mismo precio, ajustado por costos de transacción.

En ese sentido, la Cámara sostiene que “en economías con alta orientación exportadora como Paraguay, la transmisión de precios no debe interpretarse como una distorsión, sino como una manifestación natural del grado de integración internacional del sector”.