Rossana Riveros| Valor Agro
La ganadería paraguaya ha obtenido un protagonismo importante en los últimos días, impulsada por el desarrollo y la revolución que está experimentando la raza Brangus en el país, la cual fue evidenciada en un importante congreso que reunió a representantes de asociaciones de la región.
En diálogo con Valor Agro, el presidente de Brangus Argentina, Mauricio Groppo, habló sobre la importancia del Brangus en Paraguay y lo que representa para los amantes de la raza la experiencia en ese país.
Resaltó el notable crecimiento exponencial en la raza Brangus, “digno de destacar”, y el nivel alcanzado. También se refirió a la posición que está teniendo la raza a nivel regional, por el trabajo realizado por Argentina, Paraguay, Brasil y Uruguay que “está avanzando muy bien” y que “el Brangus de esta región está muy bien posicionado en el escenario mundial”.
¿Cómo inicio la Asociación Latinoamericana de Brangus?
Inició en 2012 por iniciativa del argentino Martín García Fernández, quien impulsó todo y creó la Asociación Latinoamericana de Brangus. Cada dos años, un país tiene la oportunidad de compartir con los demás lo que está haciendo con la raza, ya que, en última instancia, todos estamos comprometidos con el desarrollo del Brangus. Tenemos un objetivo común de promover el crecimiento de la raza en cada uno de los países participantes.
¿De la experiencia Paraguay que se puede resaltar?
En la experiencia en Paraguay, destacamos la observación de dos áreas con condiciones completamente diferentes entre sí y cómo el Brangus está prosperando en cada una de ellas. Además, encontramos ejemplos destacados en la cima de la pirámide, donde un par de establecimientos están realizando una genética de alto valor, junto con el centro de pruebas centrado en medir el consumo, entre otros aspectos. Estos puntos resaltan el trabajo que Paraguay está realizando en este sentido, y es especialmente gratificante que provenga de un criador de Brangus como nosotros.
Paraguay se está trabajando bien con la Brangus ¿Cómo estás viendo el desarrollo de la raza en el país?
En los últimos 15 años que he estado en Paraguay y observado un crecimiento exponencial notable en la raza Brangus, lo cual es digno de destacar. He seguido de cerca este desarrollo, principalmente debido a la fuerte interacción comercial entre Argentina y Paraguay. En este último país, se ha realizado una considerable inversión en genética argentina, y hoy en día, el nivel alcanzado es comparable al que tenemos en Argentina, aunque con un volumen de animales ligeramente menor. Sin embargo, el progreso de la raza en Paraguay es magnífico.
¿Regionalmente como se encuentra la raza?
Este es un punto importante. Desde mi perspectiva, lo que se está haciendo en Argentina, Paraguay y Brasil, y en menor medida en Uruguay, está avanzando muy bien. Como lo señaló el presidente del Senacsa, entre el 45% y el 50% de las exportaciones mundiales de carne provienen de estos cuatro países. Además, el Brangus de esta región es hoy en día el más importante del mundo. Aunque Estados Unidos y Australia también tienen su participación, estoy convencido de que, en términos de volumen y calidad genética, el Brangus de esta región está muy bien posicionado en el escenario mundial.
¿Mirando a futuro que le puede deparar a la raza mirando todo lo que está pasando en el contexto internacional y las nuevas imposiciones que van surgiendo?
Es crucial tener en cuenta la sostenibilidad a largo plazo para garantizar una producción que perdure en el tiempo. Sin embargo, no puedo evitar notar algunas regulaciones que están siendo impuestas, principalmente desde Europa, que no están alineadas con el crecimiento de la población mundial y la demanda de carne que se espera a nivel global en los próximos 20 o 30 años. Es importante abordar estas regulaciones, pero tampoco debemos limitarnos automáticamente. Hay una gran cantidad de personas en el mundo que aún no consumen carne, y muchos de ellos comenzarán a hacerlo. Esto se evidenció con China, donde el aumento en el consumo llevó a un crecimiento significativo en las importaciones de carne. Además, hay otros países emergentes que aún no han alcanzado niveles significativos de consumo de carne, lo que representa una oportunidad de negocio.
¿Hoy en que se debe enfocar el criador de Brangus para seguir desarrollando la raza en Paraguay y regionalmente?
Lo más importante es que esta raza tiene una virtud muy destacada, que es la flexibilidad para adaptarse al medio ambiente mediante el ajuste del porcentaje de sangre Cebú Británica. Jugando con este porcentaje, uno puede potenciar la calidad de la carne utilizando la sangre británica, mientras que la sangre cebuina proporciona la adaptación necesaria al clima tropical. Por lo tanto, cada criador debe enfocarse en evaluar el ambiente en el que trabaja y determinar el porcentaje óptimo de cada una de estas sangres para seguir por el camino correcto. Esto es fundamental porque en el mundo actual, la carne de calidad está asociada a la marca Angus, pero en el trópico, podemos lograrlo con Brangus. Por lo tanto, debemos ser lo suficientemente inteligentes para manejar adecuadamente estos porcentajes de sangre según las condiciones del entorno.
