El mercado internacional de la carne vacuna atraviesa un punto de inflexión que comienza a trasladarse con fuerza a los sistemas productivos, en un contexto marcado por una caída generalizada de la oferta, una demanda firme y un escenario climático que juega a favor de la producción.

Mauricio Moller, propietario de Ypoti, que prevé confinar más de 40 mil vacunos en 2026, proyecta un año con alta competencia entre industrias y potenciales subas en el precio del ganado gordo.

“Lo que analizamos es que la mayoría de los países exportadores de carne están con proyecciones de disminución de faena para 2026 e incluso 2027, y el país que más impacta es Estados Unidos, con el rodeo en mínimos históricos de los últimos 70 años”, explicó.

La menor disponibilidad de animales no es un fenómeno aislado. Según el análisis, se trata de una tendencia global que ya se refleja en los principales proveedores de carne, con caídas en la faena en países clave como Brasil, Argentina, Uruguay y Paraguay, consolidando un escenario estructural de menor oferta.

Dentro de este contexto, Moller destacó que Estados Unidos continuará siendo el principal traccionador del mercado internacional, no solo por su baja producción, sino también por factores coyunturales.

“Tenemos muy pocos animales entrando en confinamiento y stocks de carne congelada en niveles muy bajos. Además, es un año de Copa del Mundo en Estados Unidos y México, lo que incrementa la demanda de proteína roja”, sostuvo.

A esto se suma un elemento clave: el clima. Las proyecciones para 2026 indican un escenario asociado al fenómeno El Niño, con mayores lluvias y temperaturas, lo que impacta directamente en la oferta de animales.

“Un aumento de un grado en el Pacífico puede representar hasta un 5% menos de faena en Paraguay”, advirtió, remarcando el fuerte vínculo entre condiciones climáticas y disponibilidad de hacienda.

En este escenario de menor oferta, la industria frigorífica comienza a mostrar señales de ajuste, operando por debajo de su capacidad y buscando contener el precio del ganado. Sin embargo, según Moller, existe un límite operativo.

“Los frigoríficos no pueden trabajar al 30% de su capacidad, el punto de equilibrio está entre 55% y 60%. Eso va a generar más competencia por la compra de animales”, señaló.

Este factor será determinante en la formación de precios a lo largo del año, especialmente en un contexto donde la retención de vientres y la escasa oferta de terneros profundizan la restricción de oferta.

Con todos estos elementos en juego, menor faena global, demanda firme, clima favorable para el productor y una industria obligada a competir; el escenario abre la puerta a nuevos máximos en el precio del ganado.

“Creo que hay oportunidad de que el ganado gordo supere los 5 dólares por kilo carcasa en algún momento del año”, proyectó.

Para el empresario, se trata de un momento “histórico” para la ganadería paraguaya, donde la combinación de factores internacionales y locales configura un ciclo claramente favorable para el productor, aunque con desafíos hacia adelante en términos de recomposición de stock.