En un escenario de buen clima, menor faena, escalas largas y demanda internacional, el mercado de haciendas gordas de exportación abrió la semana en Paraguay con estabilidad de precios, si bien algunas industrias están determinando nuevas acciones de corto plazo.

De acuerdo al relevamiento de Valor Agro, las plantas mantienen (después de las bajas de las últimas semanas) las referencias para machos y vaquillas en US$ 4,30 por kilo carcasa, y las vacas en US$ 3,90 a la carne.

Según se informó, hay empresas frigoríficas que se encuentran fuera de las compras, otras entrando y saliendo al mercado, y otras que continúan activas.

Actualmente las industrias redujeron la dinámica de faena pero mantienen escalas de ingresos largas, varias de ellas ya compradas para todo noviembre, lo que está disminuyendo la presión de compra por parte de los frigoríficos.

En los primeros 8 días de noviembre, las plantas procesaron 40.465 animales, trabajando a un 47% de la capacidad total, lo que representa una baja de 2% versus la utilización de octubre (segunda menor faena del 2025) y del 14% en comparación al promedio del año.

“Hay una clara señal de que el mercado entró en una etapa de revisión: no hay sobreoferta, pero las plantas están comprando con más calma y priorizando la programación de diciembre”, explicó una fuente consultada por Valor Agro.

Respecto a la oferta de ganado, al momento sigue siendo limitada aunque algunos productores están optando por vender ante la posibilidad de nuevas correcciones de precios.

En este contexto, la salida de animales desde confinamientos también aporta volumen adicional.

Contexto regional y global

En el plano regional, Brasil muestra una valorización del precio del ganado por encima de la línea de los US$ 4 por kilo carcasa, lo que refuerza el atractivo del mercado exportador en el Mercosur.

A nivel global, las exportaciones paraguayas continúan creciendo en volumen y valor, con perspectivas de alta demanda internacional hacia fin de año, especialmente desde los destinos más dinámicos del 2025 como Estados Unidos, Chile y Taiwán.