Desde Agro en Punta, en Punta del Este, el mercado ganadero uruguayo muestra señales de máxima firmeza, con una reposición encendida, precios históricos para el ternero y un ganado gordo de confinamiento que se aproxima a valores récord en la carne.
El mercado de reposición atraviesa uno de los momentos más destacados de los últimos años. Según Martín Olaverry, integrante de Valor Agro y Agro del Sur, los terneros livianos marcan referencias inéditas: “Un lote de terneros Angus de 140 kilos se vendió a US$ 4,20 por kilo en pie. Son precios históricos para la reposición”, subrayó.
Si bien la zafra de terneros todavía no arrancó formalmente, el escenario anticipa una dinámica muy fluida, con fuerte demanda tanto para la exportación de ganado en pie como para el mercado interno, que aparece como un actor clave en la formación de precios durante 2026.
En paralelo, el mercado para reponer novillos de corral consolida un escenario altamente atractivo. Para animales de 350 a 380 kilos, las referencias se ubican entre US$ 3 y US$ 3,20 por kilo en pie, lo que implica una inversión cercana a los US$ 1.000 por cabeza al ingreso al confinamiento.
Del lado de la salida, el panorama es aún más contundente: el novillo destinado a industria se negocia en torno a los US$ 5,45. En el caso específico del novillo de corral, Olaverry remarcó valores de US$ 5,60 a US$ 5,70 por kilo carcasa, llevando el precio final del animal a un rango de US$ 1.400 a US$ 1.500 por cabeza.
El contexto favorable de precios, sumado a una demanda sostenida y a las buenas expectativas productivas, posiciona al mercado ganadero uruguayo en un momento de máxima tensión alcista. Desde Punta del Este, Agro en Punta vuelve a ser termómetro de un negocio que combina firmeza, agilidad comercial y señales claras de confianza para la reposición y el engorde en Uruguay.
En este escenario, el ternero “en llamas” y el gordo de confinamiento rozando los US$ 5,70 confirman que la ganadería uruguaya atraviesa uno de sus mejores momentos desde el punto de vista de precios y oportunidades.
