El mercado internacional de la carne vacuna transita el cierre de 2025 con señales claras de sostén en la demanda global y una mirada optimista hacia 2026. Así lo plantea José Vianna, trader de carne que opera desde Brasil y hoy se encuentra trabajando en Estados Unidos, siguiendo de cerca los principales flujos comerciales del negocio cárnico mundial.

En diálogo con Valor Agregado Uruguay, Vianna describió un escenario donde la escasez estructural de ganado en Estados Unidos, la cautela de China y la sólida disponibilidad exportadora del Mercosur configuran un tablero favorable para los países productores de la región.

Para Vianna, el punto central del mercado estadounidense pasa por la falta de ganado, una situación que no se resolverá en el corto plazo. “El problema acá en Estados Unidos es estructural. Por muchos años se vendieron muchas hembras y hoy el rodeo es muy chico. No hay oferta suficiente de ganado para todos los frigoríficos”, explicó.

Este escenario, según el trader, llevará al menos dos o tres años en normalizarse, lo que posiciona muy bien a América Latina como proveedor. Incluso con aranceles vigentes, la carne sudamericana sigue siendo competitiva. “La carne americana está muy cara porque no hay ganado. Aun con una tasa del 26,4%, la carne de Brasil, Argentina, Uruguay o Paraguay sigue siendo muy competitiva”, afirmó.

Vianna remarcó que el regreso pleno de Brasil al mercado estadounidense no generó impactos negativos en los valores. “Hasta ahora no hubo cambios en precios. Estados Unidos va a seguir firme en 2026, firme en precios”, sostuvo, al tiempo que recordó que también Argentina y Uruguay cuentan con cuotas relevantes dentro del esquema de importación norteamericano.

China: cautela en volumen, firmeza en precios

El otro gran actor del mercado global, China, atraviesa un momento de menor ritmo comprador, principalmente por altos niveles de stock. “China está muy despacio ahora, no está comprando mucho porque tiene estoques muy altos”, señaló Vianna.

Además, el trader anticipó que el gobierno chino podría tomar decisiones clave en los primeros meses de 2026, vinculadas a salvaguardas o eventuales restricciones para proteger su producción local. “Se habla de que en enero o febrero el gobierno va a definir si pone tasas o cuotas para Brasil, Argentina y Uruguay”, indicó.

Sin embargo, pese a esta cautela en los volúmenes, Vianna no espera una caída de precios. “China siempre es muy agresiva en el precio, pero no creo que el precio caiga. Los volúmenes pueden bajar un poco, pero el valor se va a mantener”, aseguró. En su visión, la enorme demanda estructural del mercado chino y las dificultades para desarrollar rápidamente su ganadería interna seguirán sosteniendo la necesidad de importar carne.

Brasil: oferta asegurada y un mercado interno fuerte

Desde el lado de la oferta, Vianna ve a Brasil con un panorama sólido de cara a 2026. Destacó la estacionalidad típica del país, con mayor disponibilidad de ganado de pasto en el primer semestre y más animales de feedlot en la segunda mitad del año.

“Históricamente, el precio de la arroba en Brasil siempre se mueve entre 52 y 55 dólares. No creo que supere ese nivel”, explicó, ubicando los valores actuales todavía por debajo de ese techo histórico. A su vez, descartó una restricción de oferta. “Brasil tiene un mercado interno enorme y exporta mucho a China, Estados Unidos y al mercado árabe. No creo que falte oferta, se va a mantener”, afirmó.

Un 2026 similar, o mejor, que 2025

Con este contexto global, Vianna proyecta un 2026 al menos tan favorable como 2025 para la carne vacuna. “Sí, me imagino un 2026 parecido a 2025, y un poquito mejor”, afirmó, apoyándose principalmente en la situación estadounidense.

“Estados Unidos va a comprar mucha carne del Mercosur porque no tiene ganado. Es un tema muy serio. La población tiene poder adquisitivo y demanda carne”, subrayó.

En ese marco, el trader considera que el Mercosur tiene una oportunidad clara de seguir colocando carne a buenos precios en los principales mercados del mundo. “Brasil, Argentina, Uruguay y Paraguay tienen una muy buena oportunidad de poner carne con buenos precios en Estados Unidos”, concluyó, dejando un mensaje optimista para la región de cara al próximo año.