El mercado de consumo mostró una evolución favorable durante noviembre, con un incremento significativo en la oferta de hacienda gorda, una demanda activa y precios que, pese a cierta moderación, continúan en niveles atractivos.

Así lo explicó Norma Ramírez, gerente Comercial de El Corral SA, en diálogo con Valor Agregado, destacando que el mes cerró con “muy buenos números” y una dinámica que superó las expectativas iniciales.

Según la operadora, el mes comenzó con una oferta limitada, pero la tendencia se revirtió con fuerza en las dos últimas semanas. “Tuvimos una dinámica impresionante tanto en cantidad de hacienda como en precios. Cerramos noviembre con una muy buena oferta”, subrayó.

Ramírez explicó que a pesar del mayor volumen de hacienda disponible, los valores no mostraron caídas significativas. Por el contrario, se mantuvieron en niveles firmes y, en la mayoría de las categorías, por encima de los precios del negocio de exportación.

Resaltó que “los precios se mantuvieron bastante firmes” incluso con una salida voluminosa de hacienda. Explicó que los niveles actuales están sostenidos por un fuerte consumo estacional, típico de noviembre y diciembre, lo que genera una demanda capaz de absorber la oferta creciente.

Precios de referencia por categoría

El mercado interno continúa operando con precios atractivos, diferenciados por calidad y categoría, pero con referencias bien definidas. En la última semana, los valores se ubicaron en novillos en Gs. 18.500 por kilo en pie, en toros entre Gs. 17.000 y Gs. 20.000 dependiendo de las calidades, en vacas entre Gs. 15.000 y Gs. 18.000; y en vaquillas entre Gs. 16.000 y Gs. 17.500.

Para Ramírez, estas referencias confirman la buena posición del mercado interno. “Hacienda gorda y hacienda buena se está pagando bien siempre. Hay mucha demanda”, afirmó.

Expectativas: diciembre con más oferta y precios estables

La Gerente Comercial se mostró confiada en que los valores actuales se mantendrán durante diciembre, impulsados por el consumo elevado que caracteriza el cierre del año y la entrada creciente de animales terminados.

“Soy muy optimista: estos precios tienen que mantenerse. Hay mucho consumo, mucha demanda, y la oferta tiene que venir”, señaló. Agregó que las lluvias recientes mejoraron el ánimo del productor, aunque su impacto productivo será más visible a mediano plazo.