El mercado de consumo arrancó el año con una dinámica muy firme, marcada por una sostenida demanda de hacienda gorda de buena calidad y precios que, en algunos casos, superaron los US$ 5 por kilo carcasa, ubicándose por encima de las referencias de la industria frigorífica de exportación.
En diálogo con Valor Agregado en Radio Asunción 1250 AM, Norma Ramírez, gerente comercial de El Corral, analizó el comportamiento de las ferias de consumo en este inicio de año. “Enero fue un mes bastante bueno, muy similar a lo que fue el año pasado. Hubo una dinámica espectacular, con buena cantidad de hacienda vendida y precios que se sostuvieron en todas las categorías”, destacó.
Además subrayó la activa participación de los compradores que concurren diariamente a los remates.
De acuerdo con los registros de la firma, los valores promedio mostraron un desempeño sólido en las principales categorías de hacienda gorda: los novillos en promedio a Gs. 17.800, con máximos de hasta Gs. 19.200; los toros en Gs. 17.700 (Gs. 19.400); las vacas entre Gs. 15.400 y 15.500, con máximos de Gs. 18.680; y las vaquillas entre Gs. 16.300 a 16.400, con precios tope por encima de Gs. 18.000.
“La hacienda buena se paga bien siempre”, remarcó la Gerente Comercial, al explicar que la calidad sigue siendo el principal factor de diferenciación en un mercado exigente.
Uno de los datos más relevantes del período fue que, en varias jornadas, los valores del macho gordo en consumo superaron a los de la industria frigorífica, con promedios por encima de US$ 4,70 y US$ 4,80 por kilo carcasa, y máximos que tocaron los US$ 5.
“Los carniceros y compradores del mercado interno están pagando muy buenos precios, incluso superando esos valores”, afirmó Ramírez, alentando a los productores con hacienda gorda a considerar las ferias de consumo como una alternativa comercial competitiva.
Vacunación y expectativa de menor oferta
De cara a las próximas semanas, la Gerente Comercial anticipó que el inicio del primer período de vacunación contra la fiebre aftosa, desde el 16 de febrero hasta el 20 de marzo, tendrá incidencia directa en la oferta.
“Siempre durante la vacunación disminuye la entrada de hacienda, y eso generalmente empuja los precios hacia arriba. No creo que este año sea atípico: los valores deberían mantenerse firmes e incluso buscar alguna mejora por la escasez”, señaló.
En ese contexto, el mercado de consumo aparece como un canal que mantiene la firmeza construida en el último trimestre del año pasado, con una demanda activa y precios sostenidos para la hacienda bien terminada.
El Corral mantiene su operativa habitual de lunes a viernes, con remates que se inician puntualmente a las 15:00, recibiendo hacienda durante las 24 horas previas.
