El informe del Novillo Tipo Paraguay 2.0, elaborado por la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (Appec), registró en noviembre de 2025 un Margen Bruto Industrial (MBI) de US$ 520 por cabeza, resultado que representa uno de los valores más altos de la serie histórica iniciada en 2011.
En noviembre el Novillo Tipo, valor total generado por la suma de carne, menudencias y subproductos; alcanzó US$ 1.574 por cabeza, lo que significó un incremento mensual del 8,4% respecto a octubre.
El componente carne fue el principal factor de este aumento, con un valor de US$ 1.353, equivalente a un crecimiento del 9,7% mensual. Las menudencias se situaron en US$ 172 por cabeza, con una variación mensual del 0,6%, y los subproductos totalizaron US$ 49 con un incremento de 2,5%.
El costo del ganado cayó 5,7% frente a octubre
El valor del ganado utilizado como insumo industrial se ubicó en US$ 1.054 por cabeza, lo que refleja una disminución del 5,7% en comparación con el mes anterior.
Esta variación, combinada con el aumento del valor del Novillo Tipo, derivó en un margen bruto industrial de US$ 520, equivalente al 33% del valor total generado.
De acuerdo con la serie histórica presentada en el informe, el margen de noviembre de 2025 es el segundo mayor registrado desde enero de 2011, solo superado por un valor puntual de ese mismo año.
El reporte también destaca que noviembre es el mes con el mayor MBI medido en dólares por tonelada dentro del año 2025.
En la comparación anual, el promedio de 2025 muestra un MBI 11,2% superior al promedio de 2024 y 35,8% superior al de 2023. Estas variaciones se desprenden de la evolución acumulada del conjunto de valores de carne, menudencias, subproductos y ganado.
Síntesis del comportamiento de noviembre 2025
Noviembre cerró con aumentos en los valores de carne, menudencias y subproductos, una baja en el costo del ganado y un margen bruto industrial que alcanzó niveles destacados dentro de la serie histórica.
El desempeño mensual también reforzó la tendencia anual de crecimiento del MBI frente a los registros de 2024 y 2023.
