El informe del Novillo Tipo Paraguay 2.0 mostró que durante septiembre de 2025 el valor generado por la venta de todos los productos obtenidos del proceso industrial de un novillo tipo fue de US$ 1400 por cabeza, lo que representa una suba mensual del 3,3% respecto a agosto.

El aumento en el valor del ganado, que creció 6,1% intermensual, fue el principal factor que impulsó el resultado global.

Mientras que el Margen Bruto Industrial (MBI) experimentó una baja del 7,4%, ubicándose en US$ 261 por animal, equivalente al 18,6% del valor total del novillo.

Del total generado por el Novillo Tipo, la carne representó US$ 1187, registrando un crecimiento de 2,9% mensual.

Por su parte, las menudencias implicaron US$ 166, con un incremento del 8%; y los subproductos US$ 47, con una leve retracción del 3,5%.

En el acumulado del 2025 y en términos nominales, el MBI se ubica en 336 dólares, lo que representa un aumento del 6,7% en comparación al 2024 y del 32,7% versus el mismo periodo del 2023.

El indicador es elaborado por la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (APPEC) y Soluciones Agropecuarias.

Contexto y referencias

El Novillo Tipo 2.0 considera un animal macho de 480 kg en pie y un rendimiento del 54% al gancho (259 kg).

El indicador refleja la relación entre los precios del ganado y la comercialización de los productos industriales, brindando una visión más transparente sobre la distribución del valor en la cadena cárnica paraguaya.

Según el informe, los datos se construyen a partir de referencias de la Gerencia General de Aduanas, el Banco Central del Paraguay, la Cámara Paraguaya de Supermercados (CAPASU) y la Asociación Rural del Paraguay (ARP), entre otros organismos.