Las primeras negociaciones para una nueva temporada de producción de carne kosher con destino a Israel ya están en marcha, con la industria frigorífica paraguaya buscando mejorar los valores de exportación y alcanzar referencias de hasta US$ 10.000 por tonelada FOB para el delantero bovino.
Las conversaciones se desarrollan en la previa del regreso de las cuadrillas kosher a Sudamérica, aunque todavía existe una brecha importante entre las aspiraciones de los exportadores y las propuestas de los compradores israelíes.
De acuerdo con información publicada por Faxcarne, un exportador paraguayo estimó que el delantero kosher podría aspirar a valores de US$ 10.000 por tonelada, frente a los US$ 9.000 a US$ 9.500 por tonelada manejados durante la última zafra. Sin embargo, las negociaciones todavía no alcanzaron acuerdos y, según el mismo reporte, compradores israelíes rechazaron una oferta de US$ 9.300 por tonelada FOB presentada por una importante planta frigorífica de Paraguay.
Estas conversaciones coinciden con la expectativa por el regreso de las cuadrillas kosher a las plantas frigoríficas paraguayas. Según informó Valor Agro, a partir del 18 de octubre está prevista la habilitación de la salida de los equipos, mientras que su llegada efectiva y el comienzo de las faenas dependerán de la logística y de los acuerdos comerciales que se concreten.
El retorno de las cuadrillas constituye una variable importante para el mercado ganadero nacional, especialmente en un escenario de oferta limitada de hacienda terminada y mayor presión de compra por parte de las industrias. La reactivación de las operaciones kosher podría incrementar las necesidades de ganado en las plantas habilitadas, sumando un factor adicional de competencia por la materia prima disponible.
En materia de precios, la expectativa de alcanzar los US$ 10.000 por tonelada también encuentra respaldo en la valorización que registró la carne paraguaya en el mercado israelí durante este año. Según estadísticas oficiales del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), entre enero y agosto Paraguay exportó a Israel más de 31.000 toneladas de carne bovina, por una facturación superior a US$ 256 millones, con un valor promedio acumulado cercano a US$ 8.250 por tonelada.
Durante la última ventana de exportación, los valores mostraron una evolución favorable. En julio el promedio de exportación a Israel se ubicó en US$ 8.723 por tonelada, mientras que en agosto alcanzó aproximadamente US$ 8.827 por tonelada, consolidando a este destino entre los mercados de mayor valorización para la carne paraguaya.
En términos comparativos, si las nuevas negociaciones del delantero kosher lograran concretarse a US$ 9.000 por tonelada, esa referencia se ubicaría alrededor de 9% por encima del promedio general exportado a Israel entre enero y agosto. En tanto, una negociación a US$ 10.000 por tonelada representaría una diferencia cercana al 21% respecto al valor medio acumulado en ese período.
La mirada regional: Israel busca contener los precios y las negociaciones seguirán en París
A nivel regional, el panorama comercial presenta algunas dificultades para los exportadores sudamericanos. De acuerdo con Faxcarne, los importadores israelíes mantienen una posición cautelosa y buscan conservar las referencias de precios de la última temporada, en un escenario de elevados stocks de carne en su mercado interno.
Según explicó un importador consultado por el medio especializado, los compradores israelíes no aceptaron una oferta de US$ 9.300 por tonelada FOB desde Paraguay y algunos estarían dispuestos a pagar, como máximo, US$ 9.000 por tonelada. “En general, el ambiente es mantener los últimos precios en todos los orígenes de Sudamérica”, señaló la fuente a Faxcarne.
El informe también advierte que Israel dispone actualmente de importantes existencias de carne, a las que se suman contenedores atrasados que están llegando al mercado y volúmenes de carne enfriada con poca vida útil. Esta situación está provocando fuertes bajas de precios para acelerar la colocación de mercadería y constituye uno de los principales factores que explican la resistencia de los importadores a aceptar nuevas subas.
En cuanto a los antecedentes regionales, Faxcarne señaló que Argentina trabajó antes del receso con valores de entre US$ 11.500 y US$ 12.000 por tonelada FOB para el delantero regular, mientras que Uruguay operó con referencias próximas a US$ 10.000 por tonelada FOB.
Las diferencias entre las pretensiones de los exportadores y las propuestas de los compradores podrían incluso retrasar la salida de los equipos kosher hacia Sudamérica. Según el reporte, las cuadrillas estarían llegando a la región hacia finales de octubre, mientras que las conversaciones comerciales continuarán durante la feria SIAL de París, que se desarrollará del 17 al 21 de octubre.
Para Paraguay, el desenlace de estas negociaciones será relevante tanto por la posibilidad de mejorar los ingresos de exportación hacia uno de los destinos de mayor valor para la carne nacional como por el efecto que podría generar el reinicio de las faenas kosher sobre la demanda de ganado terminado, en un mercado que mantiene expectativas de firmeza para el último trimestre del año.
