El primer bimestre de 2026 deja una señal clara en el negocio cárnico paraguayo: se exportaron menos toneladas, pero están saliendo al mundo con mayor valor. Todo, en un contexto nacional de oferta más restringida, menor faena y un ganado que se mantiene firme en precios.
Entre el 1 de enero y el 28 de febrero, Paraguay exportó 44,3 mil toneladas de carne bovina por US$ 287,9 millones, según el informe oficial del Senacsa. En el mismo periodo de 2025, los envíos habían sido de 60,6 mil toneladas por US$ 339,8 millones.
La caída interanual es de 26,8% en volumen y de 15,2% en facturación. Pero el dato clave está en esa diferencia: el valor cae bastante menos que las toneladas. Durante los dos primeros meses del 2026, el precio promedio se ubicó en aproximadamente US$ 6.490 por tonelada. Mientras que en el mismo periodo de 2025, el precio medio había sido cercano a US$ 5.600 por tonelada.
Esto implica un incremento aproximado del 16% en el precio promedio de exportación, reflejando que, pese a la menor disponibilidad de carne, el mercado internacional está convalidando valores más altos para el producto paraguayo.
Respecto a los volúmenes, la reducción coincide con una caída interanual cercana al 25% en la faena bovina en el mismo periodo. Con menos animales enviados al frigorífico, el saldo exportable inevitablemente se reduce.
De acuerdo a las voces del sector agropecuario nacional, el contexto responde a un rodeo más retraído luego de años de ajuste, retención selectiva y menor disponibilidad de animales terminados. A eso se suma un valor del ganado que se mantiene firme y presiona los costos industriales.
En cuanto a la distribución por mercados, el informe de Senacsa muestra que Chile se consolidó como el principal destino de la carne bovina paraguaya en el primer bimestre de 2026, con importaciones por 14.417 toneladas y una facturación de US$ 96,3 millones.
En segundo lugar aparece Estados Unidos, con compras por 8.876 toneladas y US$ 47,4 millones; seguido por Israel, que adquirió 7.274 toneladas por US$ 53,3 millones.
El cuarto destino en importancia fue Taiwán, con 4.381 toneladas, mientras que Canadá y Brasil completan el grupo de los principales compradores con 2.802.855 kilos y 2.432.141 kilos respectivamente.
Más atrás aparecen mercados como Kuwait, Rusia, Italia, Alemania y Reino Unido, que si bien participan con menores volúmenes, contribuyen a diversificar la cartera de destinos de la carne paraguaya en distintos continentes.
