Tras un mes de octubre marcado por un menor nivel de actividad industrial y un retroceso en los precios del gordo, Paraguay retoma esta semana las faenas kosher con destino al mercado de Israel, un hecho que marca el regreso de un cliente clave para la exportación de carne bovina y genera expectativas positivas dentro del sector.

El reinicio de las operaciones comenzó este martes en Frigochaco, mientras que el jueves se sumarán dos plantas del grupo Minerva Foods, Frigorífico Guaraní y Frigorífico Victoria, que ya preparan sus líneas de trabajo bajo el protocolo religioso judío.

La vuelta de los equipos kosher implica un aumento de la demanda industrial de ganado en un momento donde la oferta de hacienda gorda es limitada, y el mercado interno presenta precios sostenidos.

Además, las recientes lluvias generalizadas en las principales zonas productivas contribuyen a una mayor retención de animales por parte de los productores, reduciendo la disponibilidad inmediata para la faena.

Según se informó a Valor Agro, las plantas lograron negociar los cierres a mejores precios en relación a la última temporada, un punto que remarcaron los exportadores nacionales en el marco de la feria de Anuga en Alemania.

Durante octubre, la industria frigorífica local operó a poco más del 53% de su capacidad instalada, según datos del sector, reflejando una caída temporal de la actividad frente a la menor demanda internacional y la pausa en las faenas kosher.

Con el retorno de Israel, según se explicó a Valor Agro, se espera una recuperación gradual del ritmo de faena y una mayor presión de compra por parte de las plantas exportadoras en las próximas semanas.

El reinicio de estas operaciones refuerza la posición de Paraguay como proveedor confiable de proteína de calidad, y consolida la importancia del mercado israelí dentro de la estrategia de diversificación comercial del país.