En un mercado con menos oferta de hacienda y mayor presión de compra de las industrias, el precio del ganado gordo suma otra semana con tendencia alcista para todas las categorías; sin embargo se mantienen algunas disparidades de valores dependiendo de las plantas.

Según el relevamiento de Valor Agro, el precio promedio para los machos y vaquillas se ubica en US$ 3,15 por kilo carcasa, con negocios puntuales cerrados en referencias que oscilan entre US$ 3,10 y US$ 3,20 a la carne, dependiendo de la calidad y el volumen. En el caso de las vacas, el promedio está en US$ 2,90 por kilo al gancho, con variaciones entre US$ 2,85 y US$ 2,95.

Una fuente explicó a Valor Agro que el nivel de oferta es menor en relación a los últimos dos meses y no se prevé un volumen importante hasta la salida de los animales de los confinamientos, lo que espera que el precio pueda seguir subiendo algunos centavos más. “No creo que sea una suba importante, pero hay espacio para algunos centavos más”, apuntó. 

Al mismo tiempo, otra fuente del complejo cárnico dijo que las entradas a plantas están normales con un tiempo de ingreso entre 5 y 10 días, un periodo que es significativamente más bajo en relación al mes de mayo y junio.

De mantenerse esta tendencia, una de las fuentes consultadas dijo que son cotizaciones más favorables para el productor y permiten ver con otro ánimo el negocio. “Espero que de acá a fin de año pueda predominar la estabilidad en el mercado, eso será muy positivo para el ganadero”, cerró.