El mercado regional del ganado a faena registró una corrección a la baja en la última semana, marcando un cambio de dirección tras los valores firmes y la tendencia alcista observada en este comienzo de año. El índice del Novillo Mercosur, elaborado por Faxcarne, retrocedió 5 centavos y se posicionó en US$ 4,78 por kilo carcasa, con ajustes en los cuatro países del bloque.

El reporte señala que la dinámica bajista responde a una menor presión de la demanda y a factores cambiarios que afectan la competitividad de la región.

En Brasil, principal referencia del Mercosur, se dio una combinación de leve caída del boi gordo en moneda local junto con la debilidad del tipo de cambio, lo que llevó a que el promedio de los estados exportadores se ubicara en US$ 4,19 por kilo carcasa.

Al analizar en detalle las principales plazas ganaderas brasileñas, el informe muestra diferencias que responden a la logística y a la disponibilidad de hacienda.

En San Pablo, plaza clave para la formación de precios, los valores se ubicaron en torno a US$ 4,39 por kilo carcasa, con una leve suba mensual. En Mato Grosso del Sur, las referencias alcanzaron los US$ 4,21 por kilo, mientras que en Mato Grosso se ubicaron en el eje de US$ 4,23 por kilo, ambos con mejoras frente a las semanas previas, aunque dentro de un contexto general de presión bajista en dólares.

En Argentina, el novillo de exportación perdió el impulso de la semana anterior. En moneda local se registró una caída, parcialmente compensada por el tipo de cambio, pero en dólares la referencia bajó 4 centavos hasta US$ 6,25 por kilo carcasa, valor que incluye el impuesto a la exportación.

Por su parte, en Uruguay la operativa continúa siendo reducida y con escasas referencias, en un mercado donde la demanda presiona a la baja: el novillo especial perdió 10 centavos y se ubicó en US$ 5,40 por kilo carcasa.

En Paraguay, si bien se mantiene un abanico amplio de negocios, predomina una intención bajista por parte de la industria. De acuerdo con Faxcarne, la referencia para el macho a faena retrocedió 5 centavos hasta US$ 4,65 por kilo carcasa, en línea con el comportamiento regional.

En otros mercados ganaderos. 

Más allá del Mercosur, el informe también aporta un panorama de otras ganaderías relevantes que muestran realidades distintas. En Estados Unidos, el novillo se ubica en torno a US$ 8,20 por kilo carcasa, reflejando un mercado sostenido por una oferta ajustada y una fuerte demanda interna.

En la Unión Europea, los valores se mantienen elevados, en el eje de US$ 8,10 por kilo, confirmando un escenario de precios altos a nivel global.

Australia presenta referencias cercanas a US$ 6,09 por kilo carcasa, con una tendencia firme impulsada por el dinamismo exportador, mientras que en Nueva Zelanda el valor ronda los US$ 5,61 por kilo, aunque con un ajuste mensual negativo.

En Sudamérica, fuera del Mercosur, Chile muestra precios en torno a US$ 5,44 por kilo, con mejoras en el último mes, mientras que en Colombia el novillo se ubica sobre US$ 5,82, con una corrección reciente a la baja.