El mercado regional del ganado a faena volvió a mostrar una señal clara de firmeza, con una nueva suba del índice del novillo Mercosur que se ubicó en US$ 4,83 por kilo carcasa, según el último informe de Faxcarne.

La mejora responde principalmente a la valorización de las monedas frente al dólar y a la aceleración de los precios del ganado en Brasil, que continúa marcando el pulso del bloque.

El movimiento alcista corta con semanas previas de ajuste y confirma un escenario donde la oferta contenida y la firmeza de la demanda siguen sosteniendo los valores en la región.

El mayor impacto alcista se dio en Brasil, donde el precio del boi gordo combinó subas en moneda local con una apreciación del real, generando una mejora directa en dólares. El promedio de los estados exportadores se ubicó en torno a US$ 4,32 por kilo carcasa, con incrementos semanales relevantes.

Al desagregar por plazas clave, San Pablo se posiciona en el eje de US$ 4,50 por kilo carcasa, consolidándose como referencia formadora de precios. En Mato Grosso del Sur los valores rondan los US$ 4,34, mientras que en Mato Grosso se ubican sobre los US$ 4,38, reflejando una tendencia alcista generalizada dentro del principal proveedor de carne del Mercosur.

Este escenario responde a una combinación de oferta restringida, buenas condiciones forrajeras que permiten al productor dosificar ventas y una demanda que se mantiene activa, elementos que continúan fortaleciendo el poder de negociación del sector primario.

En Argentina, el precio del novillo de exportación se mantuvo relativamente estable en moneda local, pero la mejora del tipo de cambio impulsó la referencia en dólares hasta US$ 6,23 por kilo carcasa, manteniendo al país como el de mayor valor en la región.

Uruguay, en tanto, muestra una operativa reducida, aunque con posibilidades de acceder a valores superiores a la semana anterior. La referencia del novillo especial se ubica en torno a US$ 5,20 por kilo carcasa, en un mercado con escasa oferta y pujas puntuales por lotes de calidad.

En Paraguay, el mercado continúa mostrando una dinámica distinta al resto del bloque, con presión bajista por parte de la industria. La referencia para el macho a faena se ubica en torno a US$ 4,60 por kilo carcasa, levemente por debajo de la semana anterior.

El escenario local sigue marcado por la competencia entre frigoríficos en un contexto de capacidad ociosa y una oferta que aún no logra destrabar completamente el mercado, generando cierta disparidad en los negocios.

Otros mercados: Estados Unidos firme, Europa sostenida y Chile en nivel intermedio

Fuera del Mercosur, los principales mercados de referencia para la carne paraguaya mantienen niveles elevados, aunque con dinámicas diferenciadas.

En Estados Unidos, el novillo se posiciona en torno a US$ 8,20 por kilo carcasa, sostenido por una oferta ajustada y una fuerte demanda interna, lo que lo mantiene como el mercado de mayor valor a nivel global.

La Unión Europea también continúa en niveles altos, con referencias cercanas a US$ 8,00 por kilo carcasa, en un contexto de firmeza estructural de precios.

Chile, por su parte, se ubica en un escalón intermedio dentro de la región, con valores en el entorno de US$ 5,56 por kilo carcasa, mostrando estabilidad pero con creciente presión sobre los márgenes de importación.