El mercado de haciendas gordas de exportación comenzó el 2026 con señales claras de fortalecimiento, consolidando una tendencia que podría extenderse durante todo el año. Tras un cierre de 2025 más moderado en los últimos meses, el nuevo ciclo muestra un escenario distinto, con precios firmes, una demanda industrial sostenida y productores con mayor margen de decisión.

Entrevistado en Valor Agregado en Radio Asunción 1250 AM, Guillermo Gauto, director de La Tropa, afirmó que el negocio exportador volvió a posicionarse con fuerza. “El 2026 arrancó al revés de lo que fue el final del año pasado. Empezó un poco más frío, pero hoy el mercado se está calentando y creo que va a ser algo sostenido durante el año”, afirmó.

En cuanto a valores, Gauto señaló que las referencias actuales del mercado ubican al macho y la vaquillona en torno a los US$ 4,55 por kilo carcasa, mientras que la vaca se posiciona cerca de los US$ 4,35. “Hubo negocios por encima de esos números, pero en cargas de volúmenes y otras disposiciones en los plazos de pago, superior a los 30 días”, explicó.

Además dijo que la calidad y la cantidad siguen siendo determinantes en la negociación, aunque el contexto general muestra un mercado con bases sólidas y márgenes que acompañan al productor.

Respecto a la presión de compra de la industria, el Director de La Tropa describió un escenario equilibrado, con entradas a planta que se mantienen en torno a una semana o 10 días. “Las faenas no vienen siendo muy fuertes y febrero probablemente no sea la excepción, pero la escala se sostiene. La industria tiene ganas de comprar y los negocios externos acompañan”, indicó.

A esto se suma un productor que, favorecido por el clima y la disponibilidad forrajera, administra mejor sus tiempos de venta, generando una dinámica de mercado más firme.

Menor faena y expectativas para el trimestre

Consultado sobre la fuerte caída interanual de la faena en enero, especialmente en hembras, Gauto consideró que más que un intento de frenar precios, la industria busca ordenar su disponibilidad de hacienda. “El precio no se sostuvo bajando la faena, al contrario, siguió subiendo. Creo que es una dinámica que se va a dar durante todo el año”, señaló.

Guillermo Gauto, director de La Tropa.

Si bien reconoció que históricamente el ingreso al invierno suele traer un aumento de oferta y cierta corrección de valores, anticipó que este año el ajuste sería menos marcado si el clima continúa acompañando.

Uno de los puntos centrales del análisis de Gauto pasa por el cambio de comportamiento del productor. Con mayor acceso a información y mejores condiciones productivas, hoy la venta se administra con más estrategia. “El productor está dispuesto a vender, pero también a esperar y buscar mejores precios. Si no tiene urgencias financieras, tiene pasto, maíz a buen precio y un contexto internacional positivo, se da esa especulación”, explicó.

Según el operador, la demanda global de carne, el descenso del stock bovino a nivel mundial y el buen momento de la proteína animal generan un escenario claramente favorable para la cadena primaria. “Son todas noticias positivas que permiten que el productor tenga cintura y tome decisiones con más tranquilidad”, concluyó.