El mercado de haciendas gordas para exportación atraviesa una etapa de estabilidad luego de varias semanas consecutivas de suba de precios, pero en un momento donde la industria comienza a especular y el productor espera más valores por categorías.
El relevamiento semanal realizado por Valor Agro muestra que las referencias se mantienen entre US$ 5,00 y US$ 5,05 por kilo carcasa para machos y vaquillas, mientras que la vaca continúa en el eje de US$ 4,80 a la carne.
La firmeza de las cotizaciones se produce en un escenario donde la actividad industrial continúa mostrando un mayor dinamismo, y todo indica que junio cerrará como el mes de mayor faena del primer semestre.
Sin embargo, ese mejor ritmo de actividad todavía no alcanza para compensar los niveles del año pasado, con un semestre que concluiría con una faena aproximadamente 25% inferior a la registrada entre enero y junio de 2025.
Respecto al mercado, en las últimas semanas también comenzó a observarse un cambio en la dinámica comercial. Las industrias presentan una posición de compra más cómoda, con escalas que actualmente oscilan entre 10 y 15 días, luego del intenso proceso de adquisición de ganado registrado durante junio.
En este contexto, los frigoríficos siguen de cerca dos variables que podrían marcar el comportamiento del mercado durante las próximas semanas.
La primera está vinculada al escenario internacional. Operadores industriales advierten un mercado algo más presionado por diversos factores globales, entre ellos las dificultades que enfrenta Brasil en algunos destinos de exportación y la finalización del cupo brasileño destinado a China, situación que podría redireccionar mayores volúmenes de carne hacia Estados Unidos y generar una mayor competencia internacional.
Esta visión también comienza a ser compartida por distintos traders internacionales, quienes, si bien mantienen una perspectiva estructural positiva para el negocio de la carne bovina en el largo plazo, consideran que en el corto plazo podrían observarse mayores presiones sobre los precios internacionales.
El segundo factor que concentra la atención del mercado es la evolución de la oferta de ganado tras el ingreso de las primeras semanas de frío intenso.
Algunos operadores sostienen que comenzaron a aparecer señales de una mayor intención de venta por parte de los productores, situación habitual durante el invierno.
No obstante, desde el sector primario el diagnóstico es diferente. Productores consultados consideran que las condiciones productivas continúan siendo favorables, con buena disponibilidad de pasturas y reservas forrajeras, por lo que no esperan una salida masiva de hacienda que altere significativamente el equilibrio entre oferta y demanda.
Bajo este escenario, referentes del sector productivo entienden que actualmente no existen fundamentos suficientes para impulsar una corrección bajista en el precio del ganado.
Por el contrario, consideran que la oferta continuará siendo relativamente ajustada durante las próximas semanas y que el mercado podría sostenerse sobre los valores actuales, e incluso encontrar margen para nuevas mejoras si la demanda internacional mantiene un comportamiento firme.
