El mercado de haciendas gordas para exportación mantiene en el inicio de la semana una tendencia firme al alza, en un escenario marcado por la presión de compra de la industria frigorífica y una oferta limitada de ganado terminado.

De acuerdo con el relevamiento realizado por Valor Agro, las entradas a planta continúan cortas y la dinámica de negocios se mantiene moderada, aunque con valores que han venido corrigiendo al alza en los últimos días.

Actualmente, las referencias de precio se ubican en el entorno de US$ 4,70 por kilo carcasa para machos y vaquillas, mientras que las vacas se negocian sobre los US$ 4,50 por kilo carcasa.

Si bien estas cifras funcionan como base de mercado, en la práctica se observan negocios por encima de estos niveles, impulsados por bonificaciones que algunas plantas frigoríficas están ofreciendo por haciendas especiales.

En ese sentido, distintas industrias están manejando bonificaciones de entre 3% y 5% para ganado de mayor calidad, principalmente animales provenientes de sistemas de campo mejorado o de confinamiento.

Estos incentivos permiten concretar operaciones con valores claramente superiores a las referencias generales del mercado.

El actual escenario responde en buena medida a la menor disponibilidad de ganado terminado. La faena viene mostrando un nivel aproximadamente 25% inferior al registrado en el mismo período del año pasado, lo que marca la búsqueda de equilibrio entre la captación de precios y la contención de precios.

Según supo Valor Agro, en el inicio de marzo la actividad de faena mantiene una dinámica similar a la observada en los meses anteriores, con entradas cortas y un volumen de negocios todavía moderado, aunque con señales claras de firmeza en la formación de precios.

Ante este contexto, el comportamiento del mercado en las próximas semanas será clave para determinar si la tendencia alcista logra consolidarse. La combinación entre escasez de oferta, buen clima, presión de compra de la industria y bonificaciones por calidad seguirá siendo determinante en la evolución de los valores del ganado gordo de exportación.