La primera temporada del año de las faenas kosher con destino a Israel tiene fecha de cierre para el 15 abril, en tal sentido restaría menos de un mes para las operaciones especiales, según explicó un operador del mercado israelí a Valor Agro.

A diferencia de otros años, la faena kosher comenzó más tarde en Paraguay, a mediados de enero aproximadamente, y solamente las actividades se realizaron en tres plantas frigoríficas.

Según supo Valor Agro, el mercado israelí no venía siendo atractivo a raíz de nuevos controles sanitarios que se impusieron en destino y los menores precios de compra como consecuencia del conflicto bélico que experimenta el país.

Sin embargo, las tres empresas que estaban trabajando con el mercado se encontraron con la oportunidad de la habilitación de la carne vacuna con hueso, hecho que permitió otra alternativa de negocios y se concretaron envíos.

El operador consultado por Valor Agro comentó que las últimas faenas están previstas para el 12 de abril, y es un hecho que la segunda quincena del mes entrante será sin rabinos en el país. La próxima temporada comenzará a finales de mayo y principios de junio.

Por otro lado, se espera que entre el 2 y 12 de abril se desarrolle la auditoría sanitaria de Israel en el complejo cárnico paraguayo. Las autoridades de ambos países ya definieron la agenda a trabajar, entre ellos: los requisitos para la carne bovina con hueso, la supervisión oficial en establecimientos habilitados a exportar a Israel y el uso responsable de productos de uso veterinario, principalmente, en relación al fipronil.