La pasión por la ganadería lo ha acompañado desde pequeño y supo ganarse un espacio cada vez más importante en el rubro. De ser el “secretario que acompañaba a los doctores”, pasó a convertirse en el Comisario que “defendía los galpones”, y ya para el año 2000 ascendió al cargo de Comisario General.

Aunque se retiró de las pistas en 2019, el productor ganadero Ramiro García regresó para ser testigo del progreso y la mejora continua que trae consigo la ganadería paraguaya, reflejándose en cada exposición.

Recientemente, ocupó el cargo de Comisario General en la Nacional de Otoño, que reunió a cinco razas y se convirtió en un evento inédito en la historia ganadera local. En una entrevista con Valor Agro, respondió sobre los desafíos del rubro, la apuesta de los productores por la genética y la posición de Paraguay en la ganadería frente a otros países de la región.

Rememorando lo que fue la época, ¿cómo observas la evolución de la ganadería paraguaya desde tus inicios? ¿Cómo han avanzado también los trabajos de los productores y en que aspecto se dio un importante salto para el país?

En la genética se dio un salto abismal. Los animales que ahora exhibimos en las pistas son de un biotipo completamente distinto al de aquella época. Anteriormente, se buscaba que los animales fueran más grandes, mientras que hoy en día se prefiere un ‘frame’ más reducido debido al alto requerimiento nutricional que conlleva el crecimiento de animales grandes. Además, los animales de menor tamaño alcanzan la edad reproductiva más rápidamente. La evolución ha sido asombrosa; al comparar los libros antiguos con la situación actual, se puede apreciar el increíble cambio que ha tenido.

¿El trabajo viene siendo continuo y la apuesta en genética avanza?

Es un trabajo continuo lo que hemos venido haciendo, así como los productores invierten por la mejora genética, nunca declinaron. Continúan experimentando con nuevas combinaciones, se trata de un trabajo arduo, ya que la genética avanza de manera lenta y requiere paciencia. Es importante tener una visión clara de hacia dónde se quiere llegar, ya que los resultados no se obtienen de la noche a la mañana.

¿En la actualidad dónde crees que se posicionaría Paraguay en comparación con otros países de la región y a nivel global?

Actualmente, Paraguay se ubica en una posición muy favorable en todos los aspectos. Estamos entre los primeros. No quisiera dar números, pero nuestra ubicación está entre las mejores a nivel regional y mundial. Además, seguimos mejorando constantemente, y lo más destacable es que los productores continúan apostando por la excelencia.

Como dicen los productores, nunca se alcanza la perfección porque siempre hay algo que mejorar. A pesar de estar inmersos en la tecnología, ¿qué aún se debe mejorar?

Desde mi perspectiva, debemos buscar un animal adaptado a nuestro clima, lo cual desempeña un papel fundamental en la adaptación del animal. No debemos enfocarnos tanto en animales grandes ni demasiado pequeños. Puede ser un ‘frame’ mediano, como el que observamos en la pista de la raza Braford, puede ser adecuado. Nos queda seguir trabajando, ya que la genética avanza lentamente y es necesario saber hacia dónde queremos llegar. Elegir la vaca adecuada y el toro con el que se cruzará es toda una ciencia apasionante.

Desde hace tiempo el sector ganadero ha enfrentado numerosos desafíos. ¿Cómo aborda hoy el productor estos desafíos pensando en la rentabilidad?

Si uno se fija en el complicado escenario, dejará de trabajar. Aunque los márgenes son cada vez más pequeños y los costos de los insumos se disparan, el precio del ganado se mantiene constante. Sin embargo, es crucial seguir trabajando y apostando. No podemos declinar. Gracias al esfuerzo de todos los productores, seguimos adelante a pesar de los golpes que enfrentamos, como la sequía que duró tres años, o las disparidades en las precipitaciones, donde algunos sectores reciben abundantes lluvias y otros no. A pesar de todo, el productor continúa luchando y no se rinde.

¿De la Nacional de Otoño que involucró a cinco razas que es lo que se puede resaltar?

Se observaron animales de excelente genética. Los propietarios trajeron animales que estarán presentes en la Expo Internacional, no dejaron ningún ejemplar en la cabaña, ya para un precalentamiento para que los animales se acostumbren y no enfrenten ningún tipo de problema durante el evento principal.