La menor salida de hembras hacia los frigoríficos se consolida como uno de los principales cambios de la ganadería paraguaya durante 2026. Entre enero y agosto fueron faenadas 446.484 vacas y vaquillas, unas 266 mil cabezas menos que en igual período del año pasado, según los últimos datos divulgados por el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).
En los primeros ocho meses de 2025, la industria había procesado 712.626 hembras, sumando 356.255 vacas y 356.371 vaquillas. Este año el volumen descendió a 230.748 vacas y 215.736 vaquillas, lo que representa una reducción conjunta de aproximadamente 37%.
El comportamiento fue muy similar en ambas categorías. La faena de vacas cayó 35% interanual, con unas 125.500 cabezas menos, mientras que la de vaquillas disminuyó 36%, equivalente a más de 140 mil animales menos enviados a industria.
Los números fortalecen las señales de un proceso de retención de vientres en los establecimientos ganaderos, en momentos en que una parte importante del sector apunta a mejorar los índices de preñez y recomponer la disponibilidad futura de ganado.
La transformación también se observa en la composición de la faena. Entre enero y agosto de 2025, las hembras representaban aproximadamente 45,6% de todos los bovinos procesados por la industria. En el mismo período de 2026 su participación descendió a 36%, una reducción cercana a los 10 puntos porcentuales en solamente un año.
La diferencia con los machos es significativa. Mientras la faena de hembras disminuyó alrededor de 37%, los machos tuvieron una reducción considerablemente menor. Entre novillos y toros se pasó de 868.870 cabezas en 2025 a 793.905 en 2026, una caída aproximada de 8,6%.
Dentro de las categorías de machos, los toros mostraron particularmente mayor estabilidad. Entre enero y agosto se faenaron 657.562 toros, apenas 4% menos que las 685.730 cabezas registradas en igual período del año pasado. Los novillos, en cambio, disminuyeron 26%, desde 183.140 hasta 136.343 animales.
Esta dinámica hizo que los machos aumentaran fuertemente su participación dentro de la actividad frigorífica: pasaron de representar alrededor del 54% de la faena en 2025 a 64% durante 2026.
Agosto profundizó la señal
Los datos del último mes disponible fueron todavía más contundentes. Durante agosto se faenaron 50.711 hembras, frente a 82.729 en el mismo mes de 2025, una reducción interanual de 38,7%.
Además, las vacas y vaquillas representaron solamente 32% de la faena total de agosto, frente al 45,7% registrado un año antes. Dicho de otra forma, prácticamente siete de cada diez bovinos procesados durante el último mes fueron machos.
En vacas, la faena de agosto pasó de 40.746 cabezas en 2025 a 24.959 este año, mientras que en vaquillas retrocedió desde 41.983 hasta 25.752 animales. En ambas categorías, la reducción fue cercana al 39%.
Menos faena en todas las comparaciones mensuales
Además, el proceso de retención ocurre dentro de un escenario general de menor actividad frigorífica durante 2026. Entre enero y agosto se faenaron 1.240.389 bovinos, frente a 1.561.496 en igual período del año pasado, una caída de 21%.
Todos los meses de 2026 tuvieron una faena inferior a la de 2025. Las mayores diferencias se observaron en abril (-39%) y mayo (-35%), seguidos por enero (-28%) y febrero (-25%). En junio la baja fue de 13%, julio de 6% y agosto de 12%, mientras marzo presentó la menor diferencia, con 2%.
Sin embargo, dentro de esa reducción general, la caída de las hembras fue sensiblemente superior, lo que marca un cambio en la estructura de la oferta de ganado hacia la industria.
Los datos de Senacsa no permiten por sí solos determinar las decisiones productivas de cada establecimiento, pero la magnitud y continuidad de la menor faena de vacas y vaquillas muestran una señal consistente con la conservación de vientres y la búsqueda de una recuperación del rodeo bovino paraguayo.
