La Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (Appec) anticipa un 2026 con desafíos importantes para el sector cárnico, a pesar del crecimiento registrado en la faena durante 2025.

Según las proyecciones del gremio, la producción de carne bovina caerá un 8% el próximo año, debido principalmente a una menor disponibilidad de ganado para faena y condiciones de mercado menos favorables.

De cara al cierre de 2025, se estima una faena total de 2,6 millones de bovinos, lo que representa un incremento del 6% en comparación con el año anterior. Paraguay contará con 12 frigoríficos habilitados para exportación, con una capacidad conjunta de faena que ronda los 3 millones de cabezas.

Esta contracción se atribuye, entre otros factores, a la menor disponibilidad de animales listos para faena, condiciones climáticas normales y precios del ganado que siguen elevados.