El mercado regional del ganado a faena volvió a mostrar una señal positiva, con una nueva suba del Índice del Novillo Mercosur elaborado por Faxcarne, que consolidó su tendencia alcista en las últimas semanas.
De acuerdo al último informe del World Beef Report, el indicador regional avanzó 4 centavos de dólar y se ubicó en US$ 4,87 por kilo carcasa, impulsado principalmente por la firmeza del mercado brasileño y la valorización de las monedas regionales frente al dólar.
El trabajo destaca que el principal motor de la suba fue Brasil, donde la combinación de aumento en los valores del boi gordo en moneda local y un real fortalecido generó una mejora significativa en las referencias en dólares.
Brasil volvió a posicionarse como el mercado que tracciona la dinámica regional, con un incremento en el promedio de los estados exportadores que llevó el valor del novillo a faena a US$ 4,42 por kilo carcasa.
Al analizar las principales plazas ganaderas, se observan diferencias que responden a factores logísticos y disponibilidad de hacienda: San Pablo, principal referencia del país, se ubicó en torno a los US$ 4,60 por kilo carcasa, consolidando su rol en la formación de precios regionales.
En Mato Grosso del Sur, los valores se posicionaron en el eje de los US$ 4,45 por kilo, mientras que en Mato Grosso las referencias alcanzaron niveles cercanos a los US$ 4,48 por kilo carcasa.
Este escenario refleja un mercado con oferta contenida y productores que mantienen poder de negociación, en un contexto de buena condición de pasturas y retención de animales.
Comportamiento dispar en la región
En Argentina, el mercado mostró un comportamiento opuesto, con una corrección en dólares producto de la dinámica cambiaria y ajustes en el precio en moneda local. La referencia del novillo de exportación se ubicó en torno a los US$ 6,10 por kilo carcasa, incluyendo derechos de exportación.
En Uruguay, el mercado continúa con escasa operativa, aunque con señales de firmeza ante la limitada oferta. Los novillos especiales y pesados se posicionan en el eje de los US$ 5,30 por kilo carcasa.
Por su parte, en Paraguay se mantiene la presión de la industria por moderar los precios, en un contexto de oferta restringida pero con menor intensidad en la competencia por la hacienda. La referencia para el macho a faena se ubica en torno a los US$ 4,55 por kilo carcasa.
Estados unidos, Chile y otros mercados: valores altos en el contexto global
Fuera del Mercosur, los principales mercados internacionales continúan mostrando niveles de precios elevados, reflejando un escenario global de oferta ajustada.
En Estados Unidos, el novillo se ubica en el eje de los US$ 8,20 por kilo carcasa, sostenido por una fuerte demanda interna y bajos niveles de stock.
En Chile, los valores rondan los US$ 5,40 por kilo carcasa, con un mercado firme aunque con presión sobre los márgenes de la industria importadora.
En tanto, la Unión Europea mantiene referencias cercanas a los US$ 8,00 por kilo, mientras que Australia y Nueva Zelanda se posicionan en torno a los US$ 6,00 y US$ 5,60 por kilo carcasa, respectivamente, consolidando un escenario internacional con precios históricamente altos.
