El mercado de haciendas gordas de exportación reaccionó al alza en el comienzo de la segunda semana del año, principalmente por una faltante de animales para faena que se agudizó como consecuencia de las lluvias de la última semana.
De todos modos, “quien tiene hacienda está esperando mejores precios para vender”, dijo un ganadero que integra un importante gremio ganadero.
Desde la sequía del 2020 se viene proyectando un año próximo con menores volúmenes de animales gordos, sin embargo el déficit hídrico del 2021 y 2022 obligó a los productores a vender su hacienda por la falta de agua y forraje; lo que implicó dos años consecutivos con faenas anuales de exportación que superaron 2 millones de cabezas.
De acuerdo a la industria, los precios de lista de machos están en US$ 3,25 por kilo carcasa, de vaquillas entre US$ 3,20 y US$ 3,25, y de vacas en US$ 2,85 a la carne. Estas referencias representan aumentos de hasta 25 centavos de dólar en comparación con la semana anterior.
Con este incremento de 25 centavos se están comenzando a cerrar negocios, aunque el grueso de la producción espera que las cotizaciones se puedan ubicar en un piso de US$ 3,40 a la carne para empezar a soltar la hacienda.
“La suba es solamente por la falta de ganado”, explicó un operador del mercado, quien indicó que algunas plantas están ofreciendo más centavos por cargas puntuales.
