El Instituto Nacional de Carnes (INAC) del Uruguay confirmó que la faena de vacunos del 2021 será récord, incluso superando el máximo anterior que se registró en 2006, 15 años atrás.

Tomando como base del 1 de enero al 25 de diciembre, el INAC informó que se procesaron 2.596.563 cabezas, superando el registro de 2006 de 2.588.538.

Según publicó Rurales El País, en la comparación con 2006 habrá un crecimiento de algo más de 100 mil cabezas en la faena de vientres, parcialmente contrarrestado por un descenso del entorno de los 40 mil novillos.

En diciembre, al día 25, se faenaron 210.433 vacunos, por lo que el último mes del año tiende a cerrar con más de 250 mil animales procesados, muy cerca del récord de 257 mil cabezas de 2005.