La Asociación de Cultivadores de Arroz (ACA) y la Unidad de Producción Intensiva de Carne (UPIC) de la Facultad de Agronomía de Uruguay presentarán, a fines de febrero, los resultados de una investigación que propone al grano de arroz con cáscara (GACC) como ingrediente estratégico en la alimentación de ganado de carne.
El trabajo, liderado por el ingeniero agrónomo Álvaro Simeone, se posiciona como una alternativa técnica y económica al uso tradicional de granos como maíz y sorgo en dietas bovinas.
Según explicó Simeone a Agro del Sur, el objetivo del trabajo fue evaluar si el arroz con cáscara molido puede sustituir granos tradicionales, como sorgo y maíz, sin perder eficiencia productiva.
En experiencias realizadas en la UPIC, explicó que “con una suplementación en base a sorgo, se logró que los terneros ganaran 300 gramos sobreraígras; al cambiar el sorgo por grano de arroz con cáscara la ganancia fue de 270 gramos, con buenos niveles de conversión”. Para que esta ecuación cierre, aclaró el especialista, “el arroz debe valorarse hasta el 85% del precio del sorgo” para resultar competitivo en costos.
En otro tramo del trabajo, Simeone señaló que en sistemas de recría en encierros, cuando se retiró el sorgo de la dieta y se colocó arroz cáscara al 45%, se lograron “los mismos niveles de ganancia diaria”, lo que sugiere que el GACC puede responder técnicamente en dietas intensivas siempre que su procesamiento físico (molido y en condiciones adecuadas) sea el correcto.
El investigador también detalló observaciones específicas en novillos Hereford alimentados a corral: “Sustituyendo el maíz en una dieta al 45% por arroz cáscara quebrado se mantenía el mismo desempeño animal, siempre y cuando ambos ingredientes se ofrecieran molidos y secos”.
Además, añadió que cuando el grano de arroz cáscara está molido y con mayor humedad (aproximadamente 23 %), “la eficiencia de conversión mejora, permitiendo la sustitución del maíz y optimizando los costos de alimentación”.
Esta línea de investigación responde a una necesidad concreta: valorizar un subproducto de la industria arrocera, generando una herramienta que pueda integrarse, técnica y económicamente, al sistema productivo bovino sin comprometer resultados zootécnicos.
¿Por qué usar arroz cáscara y cuál es su potencial?
El uso de grano de arroz con cáscara como ingrediente alternativo en raciones tiene dos vectores centrales:
– Valor energético potencial: estudios sugieren que el GACC puede funcionar como fuente de energía para rumiantes, con perfiles de degradabilidad y digestibilidad que, si bien diferentes a los del maíz, permiten su empleo en dietas cuando se ajusta la molienda y la humedad del grano.
– Flexibilidad económica: una de las motivaciones detrás del trabajo de ACA y UPIC fue evaluar si el arroz cáscara puede ser competitivo con otros granos cuando los precios de mercado o la disponibilidad logística se vuelven desfavorables. En escenarios donde el costo de materias primas alimenticias se eleva, contar con una alternativa técnica viable puede representar una herramienta más para los productores, ampliando las opciones de formulación de dietas.
Este enfoque no solo aporta a la cadena ganadera en términos de formulación, sino que también genera un puente con el sector arrocero, ofreciendo potenciales sinergias productivas y mayor valorización de subproductos que muchas veces no encuentran un destino competitivo.
Presentación y fechas clave
Las jornadas, programadas para el 26 de febrero en el local Itacumbú (Tomás Gomensoro, Artigas) y el 27 de febrero en la Sociedad Rural de Tacuarembó, buscan no solo difundir resultados técnicos, sino también abrir un espacio de diálogo con productores sobre el potencial productivo y económico del arroz cáscara en dietas de engorde intensivo.
